Recette houmous de chou kale

Bonjour 😚

Pour le magazine @topnaturemag, nous avons décliné le le chouchou des choux, le kale ! 😍

Voici la recette d’un houmous au kale 😌

Pour un grand bol, il vous faut :

800g de pois-chiches

3 poignées de chou kale

60g de purée d’amande complète

3 cuill à soupe d’huile de sésame

5 cuill à soupe d’huile d’olive

1 gousse d’ail

2 pincées de fleur de sel

2 pincées de cumin

Un peu d’eau

Préparation :

Faîtes bouillir de l’eau avec une pincée de gros sel dans une casserole. Pendant ce temps, laver et effeuillez le kale. Quand l’eau est à ébullition, ajoutez les feuilles de kale durant 2 minutes.

Ensuite, préparez un récipient d’eau glacée. Récupérez les feuilles de kale à l’aide d’un écumoire et plongez-les directement dans l’eau glacée pour qu’ils gardent bien leur couleur verte.

Une fois bien refroidie, vous pouvez les essorer à l’aide d’une passoire.

Réalisez le houmous. Egouttez les pois-chiches et rincez-les à l’eau clair. Dans le bol d’un mixeur, déposez tous les ingrédients et mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène. Vous pouvez ajuster la consistance avec de l’eau.

Déposez votre houmous dans un bol et lissez-le avec une cuillère à soupe. Aoutez un bon filet d’huile d’olive, ajoutez les herbes fraiches et les graines de votre choix et quelques crudités comme des sommités de choux fleur. Parsemez de fleur de sel avant de servir.

Et maintenant, régalez-vous 😋

Bonne fin de journée ☺️

Bienfaits du thé

Bonjour ☺️

Depuis des millénaires, de nombreuses cultures ont adopté le thé. Anglais et Asiatiques, entre autres, en ont fait leur rituel quotidien.

Les bienfaits du thé sont si nombreux, qu’il serait impardonnable de vous en laisser ignorer les splendeurs.

Le thé contient notamment des polyphénols, des flavonoïdes, des tanins, mais également des acides gras, des #minéraux, des oligo-éléments et des vitamines.

Il est capital de constater qu’il est bénéfique pour notre microbiote intestinal, autrement dit, qu’il se trouve à la base de notre santé. Notez qu’il est bienfaisant aussi pour notre foie dont il contribue à éliminer les dépôts de graisse. Une étude a même mis au jour, qu’une consommation de thé vert, trois fois par semaine, pendant plus de six mois, s’associe à une diminution du risque de cancer colorectal chez 23 % de femmes.

Il en existe de nombreuses variétés en fonction du degré d’oxydation subi par ses feuilles. Vous connaissez sûrement le thé vert (non oxydé) et le thé noir (oxydation complète) mais vous trouvez aussi le thé blanc (faible oxydation) et le Oolong (semi-oxydation), sans compter le thé Matcha (lui aussi un thé vert), considéré comme l’or vert de l’Asie. Celui-ci contient 100 fois plus de polyphénols que le thé noir et agrémente avec bonheur nos pâtisseries.

Notre petit conseil est de laisser infuser les feuilles de thé au minimum 2 minutes à 80°, vous en retirez alors le maximum de bénéfices, tant pour votre santé que pour votre papilles.

Pour éviter que le fer et le calcium soient mal assimilés par votre organisme, consommez de préférence votre thé en dehors des prises alimentaires. Evitez d’y ajouter lait et sucre, vous y gagnez en santé et en saveurs.

Dernier petit conseil, évitez les thés industriels en sachets, qui sont l’objet de beaucoup de marketing pour pas grand-chose. Ce ne sont, le plus souvent, que des débris de thé emprisonnés dans des sachets soudés à la colle, avouez qu’il y a plus glamour que de boire des résidus de colle. Préférez acheter votre thé en vrac et faites le infuser dans votre bonne vieille théière !

Bon dimanche ! 😌

Recette layer carrot cake

Hello 😚

Pour notre retour, nous voulons vous gâter alors voici une recette originale d’un délicieux gâteau joliment décoré : le layer carrot cake. Idéal pour déguster en famille, autour d’une tasse de thé bien chaude.

Pour 8 personnes, il vous faut :

90g de farine de riz

90g de farine de sarrasin

90g de poudre d’amande

1 cuillères à soupe de poudre à lever

4 œufs 🥚

250g de carottes râpées 🥕

2 poignées de raisins secs

150g de sucre roux complet

170g d’huile d’olive

2 cuillères à café de noix de muscade moulue

2 cuillères à café de gingembre en poudre

3 cuillères à café de cannelle

1 orange 🍊

2 poignées de noix de pécan

1 pincée de fleur de sel

Pour le glaçage :

250g de fromage frais

100g de miel 🍯

3 cuillères à soupe de fleur d’oranger

Préparation :

Préchauffez le four à 150°C (th. 5). Épluchez et râpez les carottes. Hachez grossièrement les noix de pécan. Réservez. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le zeste de l’orange finement râpé puis le jus de l’orange. Ajoutez l’huile d’olive, et mélangez.

Dans un deuxième récipient, mélangez les farines, la poudre d’amande, la poudre à lever, les épices et la fleur de sel puis ajoutez à la préparation œuf et sucre. Mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez les noix de pécan et les carottes râpées. Beurrez généreusement un moule à manqué. Versez-y la préparation.

Enfournez et cuisez à 150°C pendant 45 min. Lorsque le gâteau est cuit, démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.

Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage. Fouettez le fromage frais avec le miel et la fleur d’oranger rapidement pour homogénéiser le mélange. Attention à ne pas trop fouetter longtemps afin que la préparation ne devienne trop liquide.

Quand le gâteau est bien refroidi, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, garnissez de fromage frais puis lissez grossièrement. Déposez l’autre disque sur le dessus.

Renouvelez l’opération sur le dessus du cake. Décorez avec des herbes fraîches.

Et déguster ! 😋

Bonne fin de journée ❄️

Bienfaits du citron

Bonjour, bonjour ☺️ 

Entre les #fêtes, l’opulence alimentaire, le froid, la fatigue, notre corps est soumis à bien des stress. C’est là qu’arrive à notre rescousse super-citron ! 🍋

Cet agrume originaire des chaudes régions méditerranéennes est un concentré de bienfaits. Riche en #vitamine C et #antioxydants, le #citron aide notre système immunitaire à être au top de son fonctionnement.

C’est de surcroît un excellent #antiseptique, #antibiotique et #antiviral, idéal dans le traitement du rhume et du mal de gorge.

Cet #agrume aide à la fois à lutter contre le vieillissement des cellules de la peau et à son nettoyage en éliminer les mauvaises bactéries et impuretés de la peau. Il élimine les points noirs et retend les tissus. De quoi commencer l’année avec une peau radieuse.

Comme nous l’avons vu, le #foie est l’organe le plus mis à mal en cette saison. Le citron a la propriété de stimuler la production de bile et d’évacuer les mauvaises toxines présentes dans celui-ci tout en stimulant la digestion notamment des lipides. Ainsi rien de mieux qu’un bon jus de citron pendant un repas copieux, une soirée bien arrosée ou pour se remettre d’aplomb en cas de fatigue !

En aidant l’organisme à se nettoyer, il aide le corps à brûler les calories et éliminer les excédents de graisses stockés. Il est ainsi depuis longtemps reconnu comme étant un allié minceur.

Grâce à son action diurétique, le citron aide également à éliminer les mauvaises toxines par les reins et la voie urinaire. Le citron peut se consommer dans les plats, les sauces à salade, en jus ou en citronnade.

Le meilleur moyen de profiter de ses bienfaits reste de boire une eau chaude citronnée ou un thé d’écorce de citron.

À votre santé !

Recette smoothie pink

Hello ! 😚

Le lendemain du jour de l’an et parfois (même souvent) très compliqué !

C’est pourquoi on vous donne la recette d’un smoothie anti-gueule de bois, le pink #smoothie de la muerte.

Voici les bienfaits des différents ingrédients :

– gingembre (anti-vomitif 🤮)

– citron 🍋(drainer le foie)

– miel (calme la gorge si on a trop chanter 😌)

– betterave (véritable alliée des rois du dance floor, car elle contient du nitrate que le corps utilisera pour la circulation et la récupération musculaire…)

– Banane🍌 (anti-trouble digestif & anti-nausée 🤢, elle contient du triptophane qui est précurseur de la sérotonine ➡️ hormone du bonheur, qui permet d’éviter d’avoir un coup de blues après la grosse soirée)

– Eau de coco ( nombreux minéraux : calcium, potassium, sodium, magnésium, si vous avez beaucoup transpiré par exemple).

Enfin, on peut mettre pleins de super food dessus pour booster l’organisme ! Comme la spiruline, les baies de gojies et des fruits frais.

Recette : Mixez 1 avocat bien mur 🥑, avec 1 banane 🍌, 1 c.a.s de miel, le jus d’un citron 🍋, un petit morceau de gingembre rappé, l’équivalent d’un verre d’eau de coco et ½ BETTERAVE CUITE jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Versez dans un bol, décorez avec des super food et des fruits frais, dégustez avec joie et bonne humeur !

Bonne journée 😌

Recette soupe aux choux fleurs

Hello ❄️

Aujourd’hui, pour vous réchauffer, on vous partage une recette que l’on adore : une soupe de choux fleurs.

Pour 5 personnes, il vous faut :

4 choux fleurs

3 oignons blanc

1 filet d’huile d’olive

1/2 L d’eau

1 cube de bouillon bio (facultatif)

1 c.à.s d’huile de lin

2 pincées de cardamome en poudre (ou autre épices)

Quelques fleurs de bleuet (facultatif)

1 c.à.c de tamari (ou sauce soja) (facultatif)

Préparation 10 min – repose 20 minutes

Épluchez et coupez en dés les choux fleurs et les oignons. Faites-les revenir dans une cocotte avec un filet ‘huile d’olive. Lorsque les oignons sont légèrement nacrés, ajoutez l’eau et le cube de bouillon, couvrez et laissez mijoter à petits bouillons. Lorsque les choux fleurs sont bien tendres (vérifier à la pointe du couteau), mixez bien et assaisonnez selon votre goût.

Versez dans les bols et ajoutez du bout de la cuillère quelques gouttes d’huile de lin, les pincées de cardamome, les fleurs de bleuet et le tamari.

Enfin, laisser reposer puis déguster. 😋

Bonne journée ❄️

Bienfaits des fruits séchés

Bonjour 🍊

Hier, on vous parlait des fruits séchés en décoration sur des gâteaux mais nous allons voir, aujourd’hui, qu’en plus d’être très esthétiques, ils ont de nombreux bienfaits. 😌 

Figues, abricots, raisins 🍇, baies de goji mais également pommes 🍏, mangues, ananas 🍍, cranberries… les fruits séchés, sous toutes leurs déclinaisons, ont le vent en poupe.

Leur faible teneur en eau est un atout de taille. Ils sont surtout très pratiques : délicieux, variés, de petite taille, ils se conservent parfaitement bien, s’emmènent partout très facilement, se cuisinent de mille et une manières et peuvent se consommer du matin au soir en collation, en apéritif, pendant ou après un effort …

Ils savent également booster l’organisme ! Présentés entiers, en lamelles ou en dés, les fruits séchés sont exceptionnellement riches en fibres, contribuant très efficacement à la régulation du transit intestinal et à la modification de la flore intestinale.

Ce sont également de purs concentrés en vitamines A et B, en antioxydants et micronutriments (notamment #potassium #magnésium et #fer). Ils sont ainsi bénéfiques pour notre santé oculaire, celle de notre peau et de nos phanères. Les fruits séchés contribuent notablement à la réduction du stress mais aussi à la prévention des maladies cardiovasculaires et du cholestérol.

De plus, du fait de leur teneur en sucres naturels, ils sont excellents pour les activités sportives requérant un effort soutenu comme un footing, une randonnée ou une sortie vélo.

Les fruits séchés sont, à poids égal, bien plus riches et concentrés que les frais. Ils sont excellents pour la santé, mais il ne faut pas en abuser : il vaut mieux les consommer avec modération et les diversifier pour profiter un maximum de leurs bienfaits.

Bon dimanche ! 😉

Recette Carpaccio de noix de st Jacques

Bonjour 😚

Aujourd’hui, on vous donne une délicieuse idée d’entrée pour vos repas de fêtes : un carpaccio de noix de st jacques, mandarine corse, amandes germées, mini-navets et vinaigrette au miel et à l’huile d’olive 😍

Pour 4 personnes, il vous faut :

12 noix de st jacques fraîches

3 mandarines corse

1 poignée d’amandes

4 mini-navets

1 cuillère à soupe de miel

2 cuillères à soupe de jus de mandarine

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

le jus d’un demi citron

1 pincée de fleur de sel

Pour la déco :

quelques fleurs de pensées

Préparation :

La veille, faites tremper les amandes dans de l’eau. À l’aide d’un couteau, pelez les mandarines et détaillez des suprêmes. gardez le jus des mandarines pour réaliser la vinaigrette. pelez les amandes. Taillez les navets en fines tranches à l’aide d’une mandoline.

Coupez finement les noix de st jacques en tranches et déposez-les en rosace sur chaque assiette. Préparez la vinaigrette avec le miel, le jus de citron et de mandarine, l’huile d’olive et la fleur de sel.

Versez délicatement la vinaigrette sur chaque rosace à l’aide d’une cuillère. laissez reposer au frais 10 minutes. avant de servir, déposez joliment les lamelles de mini-navet, les suprêmes de mandarine, les amandes germées et les pétales de fleur de pensée.

C’est prêt !

Et maintenant, régalez-vous 😋

Joyeuses fêtes 🎉

Recette du joie gras

Hello 😚

La recette de notre joie gras (foie gras végétal) a beaucoup plu et a beaucoup été demandée alors la voici, juste à temps pour noël 😉

JOIE GRAS (PORTION DE 200G)

Pour 5/6 personnes :

¾ de tasse de noix de cajou

1 c.a.s de chataigne

1 cuillere à café d’arrowroot ou de fécule de maïs

1 cuillere à de bouillon de champignon (cepes/shitake)

1/3 de tasse d’huile de coco désodorisée fondue

1 c.a.s de miso blanc

1 cas de whiskey

1 càc de levure de bière

1 càc de tahin

Une petite poignée de morceaux de shiitake

1 cuillère à café rase de fleur de sel

1 cuillère à café rase de quatre épices

1 cuillère à café rase de poivre

Pour la finition :

1 cuillère à soupe d’huile de coco désodorisé fondue

1 pincée de curcuma en poudre

La vieille, faites tremper les noix de cajou et les châtaignes dans de l’eau. Le lendemain, égouttez les châtaignes et les noix de cajou. Réhydratez les champignons dans de l’eau tiède pendant quelques minutes et réservez.

Dans un petit bol, délayez la fécule avec la cuillère à soupe d’eau de trempage des champignons.

Ensuite, ajoutez tous les ingrédients dans la cuve d’un robot mixeur, et mixez jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse.

Versez votre préparation dans le pot weck et lissez le dessus à l’aide du dos d’une cuillère à soupe.

Pour la finition, faites fondre au micro-onde l’huile de coco désodorisée avec le curcuma.

Versez cette préparation sur le dessus de votre précédente préparation.

Placez au frigo au minimum 4h.

Votre joie gras est prêt ! 😍

N’hésitez pas à nous dire ce que vous en avez pensé ! 😌

Joyeuses fêtes ! 🎉

Décongestionner son foie pour les fêtes

Bonjour 😚

Noël arrive à grand pas et alors que nous nous afférons à trouver cadeaux et menus, notre foie commence à prendre peur en voyant la quantité de nourriture et boissons dont il va devoir s’occuper. 😣

Alors aujourd’hui, nous vous proposons un cadeau de Noël avec un programme bien-être spécial foie, afin de survivre à ces fêtes dans les meilleures conditions.😌

Dans les prochains jours et entre les fêtes, privilégiez des repas légers, principalement végétaux, avec au moins 3/4 de votre assiette composée de crudités, salades et légumes accompagnées de protéines légères (poisson, viandes blanches ou céréales complètes + légumineuses). Privilégiez les légumes tels que les poireaux, brocoli, choux, radis noir, betterave. Et pourquoi pas une monodiète le temps d’un repas ou d’une journée : compote de pommes, jus de légumes, courges, bouillon de légumes …

Le foie est l’organe le plus chaud de notre corps et le froid, il n’aime pas du tout ça. Alors pour le préserver, une simple bouillotte placée sur celui-ci pendant 15 à 30 mn permettra de le décongestionner en douceur et d’intensifier son fonctionnement.😌

Enfin, pour se réchauffer en se faisant du bien, une bonne tisane de romarin, ou un mélange à part égale de romarin, fumeterre, chardon marie et menthe poivrée, 3 fois par jour, à raison d’une cuillère à café de feuilles par tasse sera idéale grâce à ses vertus à la foie cholérétique, cholagogue et hépato-protectrice. Un jus de citron chaud sera également très bénéfique pour ceux qui le supporte. 🍋

Et surtout, on n’oublie pas de bouger : marche ou course à pied si possible dans la nature pour une bonne oxygénation, yoga avec des mouvements de torsions, danse, vélo, natation … Manger mais bouger !🏃

Et surtout n’oubliez pas : plaisir, rire, joie et partage.🎉

Bon dimanche et bonne fêtes de fin d’années 😚