Recette tarte tatin aux coings

Bonjour 🍁

Pour commencer la semaine de bonne humeur, l’astuce infaillible est de déguster une délicieuse tarte tatin aux coings 😉

En voici la recette 😏

Tarte Tatin au coing, chantilly à la fleur d’oranger.

Il vous faut :

4 coings

Pour le sirop :

1l d’eau

250g de sucre roux complet

Pour la pâte :

70g de farine de riz

70g de farine de sarrasin

70g de poudre d’amande

110g de beurre mou

70g de sucre roux

1 œuf

1 pincée de sel

1 cuillère à café de cannelle

Pour la caramel : 30g de beurre

80g de sucre roux

2 cuillères à soupe d’eau

Pour la chantilly :

25cl de crème liquide

30g de sucre glace

1 cuillère à soupe de fleur d’oranger

Préparation :

Commencez par le sirop. Faites bouillir dans une casserole l’eau et le sucre. Pendant ce temps lavez, épluchez et épépinez vos coings à l’aide d’un bon couteau puis coupez-les en quartiers. Déposez-les dans le sirop porté à ébullition et laissez cuire 20 min. Egouttez.

Pour la pâte, mélangez les farines, la poudre d’amande, le sucre et le sel dans un récipient. Ajoutez le beurre puis incorporez-le à votre dernier mélange en pétrissant rapidement du bout des doigts. Vous devez obtenir un mélange semblable à de la semoule. Faites un puit puis ajoutez l’œuf. Continuez de pétrir rapidement. Formez une boule et étalez-la entre deux feuilles de papiers sulfurisés. Puis placez au frais.

Dans une casserole, faites fondre le sucre avec le beurre et l’eau pour faire un caramel puis versez le dans le fond d’un moule à manqué. Disposez les coings en rosace par dessus puis déroulez la pâte sur les coings. Piquez la pâte avec une fourchette. Enfournez environ 30 min à 160°C.

Pour la chantilly, versez la crème dans votre bol puis montez-la à l’aide d’un batteur. Une fois montée, ajoutez le sucre glace préalablement tamisé. Continuez de battre et ajoutez la fleur d’oranger. Mélangez et réservez au frais avant de servir.

Servez la tarte tiède avec la chantilly et dégustez sans attendre.

Bonne journée 🍁

Bienfaits de la betterave

Hello ! 🍁

Pour le conseil naturo de cette semaine, nous allons vous parler de la betterave !

Rôtie, à la vapeur ou en carpaccio, on adore la betterave sous toutes ses formes.

Il en existe d’ailleurs plusieurs variétés : la crapaudine, la jaune, la betterave ronde de chioggia, ou bien encore la burpee Golden.

En plus de sa saveur, la betterave possède de nombreux bienfaits.

Elle contient notamment des flavonoïdes, de puissants antioxydants, pour lutter contre le vieillissement prématuré.

Elle est très riche en vitamine C, en fibres et en potassium, d’ailleurs, ce dernier aide à baisser la pression artérielle.

Quant au fer qu’elle contient, il agit contre l’anémie.

De plus, elle doit sa couleur à un pigment, la bétanine, qui favoriserait la destruction des cellules cancéreuses.

Enfin, ce légume est un véritable allié pour les sportifs car elle contient du nitrate que le corps utilisera pour la circulation mais aussi pour la récupération musculaire.

Bonne journée 🍂

Recette Pudding de chia amande banane & sirop d’érable

Hello tout le monde !🌿

Voici une idée de petit-déjeuner pour commencer la journée en forme. Pudding de chia amande banane sirop érable

Pour 2 personnes, il vous faut :

50cl de lait d’amande

1 banane 🍌

5 cuillères à soupe de graines de chia

3 cuillères à soupe de sirop d’érable

1 pincée de cannelle

Mixez la banane, le lait d’amande, le sirop d’érable et la pincée de cannelle.

Versez votre préparation dans un grand récipient.

Ajoutez les graines de chia en pluie et fouettez énergiquement.

Versez ensuite dans un verre ou un bol et laissez gonflez au frais au moins 30 minutes.

Décorer avec des fruits frais et des herbes puis régalez-vous !

Bienfaits de la pomme

Bonjour 🍁

Comme le dit si bien le proverbe: « Une pomme par jour, éloigne le médecin pour toujours… » car oui, elle est excellente pour la santé et reste délicieuse nature ou bien sous forme de recette. 🍎

Elle regorge de bienfaits, en effet elle est l’alliée de notre flore intestinale. La pomme fait partie de la liste précieuse des aliments prébiotiques et ceci grâce aux pectines qu’elle renferme. Celles-ci, nourrissent les bonnes bactéries de notre intestin aux dépens des mauvaises.

Parfait petit en-cas en milieu de journée, son effet coupe-faim est garanti. Si vous avez peur de craquer sur un goûter trop sucré, une pomme bien juteuse est la solution pour combler votre faim ! 😉

Les pommes sont bien sûr riches en vitamines, notamment en vitamines C et K. Leurs fibres solubles (dont les pectines) forment un gel qui permettrait de lier le sucre et le cholestérol dans l’intestin, pour en réduire l’absorption. Elles seraient, de plus, excellentes pour les fonctions respiratoires et la prévention de certains cancers.

De plus, son grand pouvoir antioxydant permet aussi d’éviter le vieillissement de vos cellules.

Il existe des milliers de variétés de pommes à travers notre vaste monde. Golden, Granny-smith, Reinettes, Pink lady et Gala ne sont que des échantillons de ce qui existe, alors faites-vous plaisir, c’est le moment ! 👌🍏🍎

Vous la cuisinerez aussi bien en version sucrée qu’en version salée. Pour ma part, j’aime la déguster dans un « CRUPOTTE » mixée toute crue avec des figues, des framboises et des myrtilles par exemple. Elle agrémente à merveille certaines salades croquantes ou les compotes automnales. En bref, elle est l’amie de votre santé et de vos papilles !

Pour le petit conseil, consommez-la de préférence avec la peau, elle aussi soigne votre santé. 😉

Enfin, privilégiez des pommes BIO et locales 😌

Bonne journée 🍁

Recette Gaufre salée vegan

Hello 🍁

L’automne est arrivé et pour vous réchauffer des températures qui baissent, la recette des gaufres vegan sera parfaite. 🔥

Pour 4 personnes, il vous faut : 

  • 35 cl de lait végétal de votre choix
  • 80g de poudre d’amande
  • 80g de farine de sarrasin 
  • 80g de farine de riz 
  • 1 sachet de poudre à lever 
  • 50g d’huile d’olive 
  • 25g de sucre 
  • 1 pincée de sel 
  • un demi butternut 
  • 6 figues
  • 1 c.à.s de moutarde à l’ancienne
  • 1 c.à.s de vinaigre de cidre 
  • 3 pincées de fleur de sel 
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 poignée de graines de courge 
  • 1 pincée de fleur de sel 
  • 2 pincées de piment d’espelette 
  • 2 c.à.s de sirop d’érable 

Déposez dans un saladier les farines, la poudre d’amande, la poudre à lever, le sucre, et la pincée de fleur de sel et mélangez. Ajoutez le lait petit à petit en continuant de mélanger à l’aide d’un fouet. Faites fondre le beurre et versez-le en dernier dans la préparation. Mélangez.

Faites chauffer le gaufrier en huilant légèrement les plaques de cuisson à l’aide d’un pinceau. Déposez une louche de pâte à gaufre, refermez le gaufrier et laissez cuire 5min. Ouvrez délicatement le gaufrier, retirez la gaufre à l’aide d’une spatule. Les gaufres doivent être bien dorées.

Pour des graines de courge croquantes (les pepitas), mélangez tous les ingrédients (graines de courge, fleur de sel, piment, sirop d’érable). Etalez les graines de courge sur une plaque et laissez-les sécher au déshydrateur 12h, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Si vous n’avez pas de déshydrateur, déposez vos graines sur une plaque allant au four munie d’un papier sulfurisé et laissez-les sécher à 130°C pendant environ 40min.

Lavez, ôtez le pédoncule des figues et coupez-les en 4. Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de cidre, la moutarde à l’ancienne, l’huile de noix et la fleur de sel.

Coupez chaque gaufre en diagonale et superposez-les dans des assiettes, déposez les cubes de butternut rôtis, les quartiers de figues, les graines de courge croustillantes et arrosez de vinaigrette. Ajoutez quelques branches de thym pour décorer. 

Bonne dégustation 

Bienfaits du lait de noisette

Hello 🌿

Pour le conseil naturo du jour, nous allons parler des vertus et des bienfaits du lait de noisette. 🌰

Le lait de noisette est un lait végétal, qui est plus digeste que le lait animal. Il est particulièrement bénéfique pour les personnes intolérantes au lactose et allergique au gluten.

Riche en calcium, fibres, acides gras, vitamine A (avantageux pour la vue, le développement des os et de la peau), vitamine B (améliore le système immunitaire et nerveux) et vitamine E (antioxydant), c’est un atout pour la santé. Grâce à tous ces minéraux, il est très énergétique et nutritif.

De plus, généreux en l-Arginine, il prévient l’altération des artères ainsi que la formation de caillot sanguins.

Il est reconnu comme étant un excellent antioxydant, il est donc très utile pour les personnes ayant du cholestérol.

Enfin, le lait de noisette limite les problèmes Cardio vasculaire ainsi que ceux du système nerveux.

Bon dimanche 😌

Recette figues foueté

 

Bonjour, bonjour 🌿

Après vous avoir donné les bienfaits de la figue, voici une recette très simple, présenté également dans l’émission « nous voilà bien » sur RTL samedi matin. 😌

Dessert léger, figues rôties aigre douce, chantilly de mascarpone :

Pour 3 personnes, il vous faut :

– une dizaine de figues

– une bonne cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable

– 100g de mascarpone

– 200ml de crème liquide

Préchauffez le four à 180°

Coupez les figues en deux, les déposer (sur un papier sulfurisé pour éviter de faire la vaisselle, on a dit facile non !?), faites couler le miel, une pincée de sel, un peu de vinaigre balsamique (ou de framboise).

Enfournez 15 minutes.

Pendant ce temps, fouettez le mascarpone et la crème liquide (de la vanille fraîche si vous avez !) jusqu’à obtenir une crème bien montée.

Servir rapidement la chantilly et les figues avec quelques feuilles de lavandes, verveine, basilic ou ce que vous avez.

Et enfin, la dernière (et la meilleure) étape : régalez-vous😉

Bienfaits de la figue

Bonjour à toutes et à tous🌿

Il existe différentes variétés de figues, mais les plus connus restent les blanches avec une peau verte et les violettes avec une chair rougeâtre.

Crue, cuite ou encore séchée, la figue est excellente pour la santé, elle possède de nombreuses vertus.😌

Elle contient notamment des anthocyanes qui protègent et renforcent les vaisseaux sanguins.

Elle est aussi composée de minéraux importants comme potassium, fer, cuivre, mais aussi en vitamine B.

Très efficace contre l’asthme ou encore l’angine, elle a des vertus antitussives.

La figue est également apaisante puisqu’elle soulage les infections cutanées ou les petites plaies.

Dû à sa teneur en flavonoïdes, qui est un antioxydant, ce fruit améliore l’élasticité de la peau.

Enfin, la figue fait aussi partie des fruits qui permettent de réduire le risque des maladies cardiovasculaires.

Les minéraux, les antioxydants, les fibres et les vitamines qu’elle contient jouent ainsi un rôle protecteur.

Bonne journée 🌿

Recette « l’amémére »

Hello 🌿

C’est bientôt le retour du pamplemousse et pour cela voici une recette d’eau détox issu du livre « eaux et infusions détox » 🙂

« l’amémére » est une recette à consommer idéalement avant le déjeuner. ☝️

Pour 1,5 Litre

Infusion de 10 minutes à 2h au frais

Il vous faut :

– 3 pamplemousses

– 3 branches de romarin

– 1,5 Litre d’eau

Une fois que vous avez lavé les pamplemousses et les branches de romarin, coupez les fruits en quartiers en évitant la nervure blanche du fruit.

Disposer les dans une carafe avec les branches de romarin puis ajoutez l’eau.

Enfin, laissez infuser plus ou moins selon l’amertume recherchée puis dégustez bien frais. 😌

Le livre est disponible dans notre jolie guinguette, rue coquillière, ou bien également en librairie. 😉

Recette cake léopard

Bonjour, bonjour 🌿

Pour épater petits et grands, voici la recette du cake léopard (disponible aussi dans le magazine du mois de septembre dans votre magasin #naturalia)

Pour 6 personnes, il vous faut : 

  • 60g de farine de riz
  • 60g de farine de sarrasin 
  • 60g de poudre d’amande 
  • 40g de fécule de maïs
  • 30g de fécule de tapioca 
  • 1 oeuf entier + 1 jaune 
  • 140ml de lait de noisette 
  • 40g de sirop d’érable 
  • 10g de psyllium blond
  • 5 c.à.s de cacao en poudre 
  • 1 pincée de fleur de sel 
  • 5g de levure de boulanger déshydratée

 

Faites tiédir le lait et versez la levure. Laissez reposer 10 min.

Dans un saladier, déposez le reste des ingrédients, arrosez du mélange lait végétal et levure. Mélangez et pétrissez à la main pendant 5 min, jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène et non-collante.

Dans un bol, mélangez le cacao, en poudre avec une cuillère à café de lait végétal. Diviez la pâte en 4. Rassemblez un quart dans un saladier, un autre quart dans un autre saladier et la pâte restante dans un dernier saladier (pâte blanche). 

Ajoutez un peu de pâte de cacao à un quart de pâte afin d’obtenir une couleur marron clair. Faites la même chose avec le second quart en ajoutant plus de pâte de cacao, de façon à obtenir une couleur marron foncée.

Farinez le plan de travail et divisez la pâte blanche en 5 boules. faites-en des boudins.Divisez chaque pâte de couleur en 4. Etalez le boudin marron foncé et placez-le autour du boudin marron clair. Etalez la pâte blanche en enveloppant le tout. faites ainsi 3 autres rouleaux. Roulez chaque grand boudin en 3 (de la longueur de votre moule). Placez les boudins dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Vous devez avoir 12 rouleaux de pâte superposés dans le moules.

Etalez le dernier morceaux de pâte blanche en un rectangle fin et déposez-le sur les rouleaux. Laissez reposer au moins 1h dans le moule, recouvert d’un torchon humide, dans un endroit tiède (vous pouvez allumer votre four au minimum puis couper, laisser la porte ouvert et placer le saladier dans le four.

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6) et enfournez 30min. 

Sortez votre cake du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher. 

Belle journée 🌿