Recette ensoleillée de Chou-Fleur rôti au curcuma, un puissant anti-inflammatoire :
Pour 4 personnes :
– Un beau chou fleur
– 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 pincées de fleur de sel
– 2 cuillères à soupes de curcuma
Pour la sauce :
– 200g de yaourt soja
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande complète
– Le jus d’un citron jaune
– 1 botte de persil
– 1 pincée de fleur de sel
– 1 pincée de poivre
Allumez votre four à 180°C (Th. 6). Coupez votre chou fleur en deux, ôtez le coeur et détaillez des sommités. Dans un saladier, déposez les sommités de chou fleur, ajoutez l’huile d’olive, la fleur de sel et le curcuma. Mélangez bien tous les ingrédients. Répartissez le chou fleur sur une plaque allant au four, enfournez pour environ 35 minutes jusqu’a ce que les légumes brunissent légèrement. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans une sommité. Il ne doit pas y avoir de résistance. Pour la sauce, hachez le persil et mélangez tous les ingrédients dans un bol.
Bonne dégustation!