La recette de notre joie gras (recette foie gras végétal) a beaucoup plu et a beaucoup été demandée alors la voici, juste à temps pour noël 😉
JOIE GRAS (PORTION DE 200G)
Pour 5/6 personnes :
- ¾ de tasse de noix de cajou
- 1 c.a.s de chataigne
- 1 cuillere à café d’arrowroot ou de fécule de maïs
- 1 cuillere à de bouillon de champignon (cepes/shitake)
- 1/3 de tasse d’huile de coco désodorisée fondue
- 1 c.a.s de miso blanc
- 1 cas de whiskey
- 1 càc de levure de bière
- 1 càc de tahin
- 1 petite poignée de morceaux de shiitake
- 1 cuillère à café rase de fleur de sel
- 1 cuillère à café rase de quatre épices
- 1 cuillère à café rase de poivre
Pour la finition :
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco désodorisé fondue
- 1 pincée de curcuma en poudre
La vieille, faites tremper les noix de cajou et les châtaignes dans de l’eau. Le lendemain, égouttez les châtaignes et les noix de cajou. Réhydratez les champignons dans de l’eau tiède pendant quelques minutes et réservez.
Dans un petit bol, délayez la fécule avec la cuillère à soupe d’eau de trempage des champignons.
Ensuite, ajoutez tous les ingrédients dans la cuve d’un robot mixeur, et mixez jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse.
Versez votre préparation dans le pot weck et lissez le dessus à l’aide du dos d’une cuillère à soupe.
Pour la finition, faites fondre au micro-onde l’huile de coco désodorisée avec le curcuma.
Versez cette préparation sur le dessus de votre précédente préparation.
Placez au frigo au minimum 4h.
Votre recette de foie gras végétal est fini ! 😍
N’hésitez pas à nous dire ce que vous en avez pensé ! 😌
Joyeuses fêtes ! 🎉
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