Recette confit de poivrons rouge

Bonjour 😉

Avec les fortes chaleurs de ces derniers jours, on a qu’une envie : se rafraichir avec des bons petits plats bien frais. 😌

Alors pour aujourd’hui on vous propose une délicieuse recette de confit de poivrons rouges. Idéal pour l’apéritif ou une entrée. 😍

Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes

3 beaux poivrons rouges
2 pincées de piment d’Espelette
1 oignon rouge
Le jus d’un citron
4 càs de sucre complet

Lavez vos poivrons. Coupez-les en deux et enlevez les graines et la partie blanche de l’intérieur. Puis découpez en petits cubes. Épluchez et coupez finement l’oignon.
Déposez les dés de poivrons et d’oignon dans une casserole à fond épais et ajoutez le sucre. Laissez macérez 2 heures.
Mettez la casserole sur feu moyen et laissez frémir une trentaines de minutes. A la fin de la cuisson, versez le jus de citron et le piment d’Espelette. Mixez votre préparation pour qu’elle soit bien lisse.
Versez votre confiture dans des petits pots en verre stérilisés, fermez-les et retournez-les immédiatement pour créer un vide d’air.
Ce confit se déguste sur une tartine de pain grillé, ajoutez à cela quelques cubes de poivrons jaunes et verts crus et quelques feuilles d’herbes fraiches pour encore plus de fraicheur !

Bonne journée 😚

Bienfaits du pollen

Bonjour 🐝

Connaissez-vous le pollen, véritable trésor de la nature ? Ces jolies pelotes dorées représentent la semence mâle des fleurs. Lorsqu’une abeille butine une fleur, elle accroche sur ses pattes arrières ce précieux pollen, qu’elle rapporte à la ruche pour l’utiliser comme nourriture. Et on comprend pourquoi quand on voit la liste des bienfaits, le classant dans la catégorie des superaliments. 😍

Le pollen est l’un des aliments les plus complets qui soit. Avec ses 25 % de protéines, il contient plus d’acides aminés (à poids égal) que la viande, dont tous les 8 essentiels et facilement assimilables pour le tube digestif. Il possède une haute teneur en antioxydants, vitamines (dont la C et les B sauf la B12 ), minéraux (calcium, cuivre, fer, magnésium …), bêtacarotènes. Le pollen est également composé de 30 à 55 % de glucides et et 1 à 20 % de lipides. Son truc en plus, c’est son pouvoir probiotique qui participe à la restauration de la flore intestinale tandis que ses enzymes, pigments, huiles et autres substances en font un aliment immunostimulant de premier choix pour renforcer ses défenses naturelles

. Le pollen est un aliment idéal en cas de fatigue physique, nerveuse et mentale et d’anémie. Les sportifs l’apprécieront pour améliorer leurs performances physiques tandis que les asthmatiques bénéficieront de sa protection anti-inflammatoire des voies respiratoires. Le pollen prévient le vieillissement prématuré des cellules et contribue à redonner de la santé et beauté à vos ongles et cheveux. Chez les femmes, il favorise la fertilité et participe au bon développement du fœtus pendant la grossesse. 😌

Choisissez du pollen frais, que vous trouverez au rayon surgelé et évitez le sec qui a été chauffé, lui faisant perdre toutes ses qualités nutritionnelles. A cause de sa teneur en enzymes, on évitera de le consommer seul, à jeûn.

Bon dimanche 🐝

Recette tomate farcie aux légumes

Bonjour 😉

On vous parlait hier des bienfaits de la tomate, aujourd’hui on vous donne une idée de recette 😋

Tomates farcies aux légumes, crème à l’estragon et à l’ail

Préparation 30 min

Cuisson 40 min

Pour 6 personnes :

6 belles tomates rondes

Pour la farce :

1 petite courgette

1 aubergine

1 demi branche de cèleri

1 oignon rouge

1 gousse d’ail

1 poignée de feuille de persil

1 filet d’huile d’olive

zestes d’un citron jaune

Fleur de sel

Poivre

Pour la crème :

25 cl de crème fraîche ou crème d’amande

1 gousse d’ail

2 branches d’estragon

Fleur de sel

Poivre

Fleur et herbes comestibles pour la décoration

 

Préchauffez le four à 200°C (th. 6) Lavez vos légumes et épluchez l’ail et l’oignon. Taillez en fine brunoise l’aubergine, la branche de cèleri et la courgette. Ciselez l’oignon, hachez l’ail et le persil. Faites chauffez une poêle avec un filet d’huile d’olive et faites suez à feu doux l’oignon et l’ail. Ajoutez ensuite la courgette, le cèleri et l’aubergine et faites revenir sur feu moyen le temps que tous les légumes soient bien fondants. Assaisonnez et ajoutez le persil haché et les zestes de citron. Réservez. Lavez et coupez un chapeau aux tomates. Évidez-les à l’aide d’une petite cuillère et assaisonnez-les. Farcissez chaque tomate avec la préparation de légumes. Disposez-les dans un plat à gratin et arrosez d’’un filet d’huile d’olive. Faites cuire pendant 35 minutes.

Préparez la crème. Versez-la dans une petite casserole, ajoutez la gousse d’ail préalablement épluchée, les branches d’estragon et faites chauffez à feu très doux (il ne faut pas que la crème bout) et laissez infusez. Assaisonnez de fleur de sel et de poivre du moulin. Quand les tomates sont cuites sortez-les du four, déposez-les dans une assiette creuse. Puis au dernier moment, filtrez la crème encore chaude et mixez-la à l’aide d’un robot plongeur. Cela va lui permettre de s’émulsionner et de devenir plus légère.

Versez délicatement la crème avec une cuillère à soupe autour de la tomate farcie, parsemez d’herbes fraîches ou de fleurs comestibles de votre choix et déposez quelques gouttes d’huile d’olive.

C’est prêt !😍

Bienfaits des tomates

Bonjour 🍅

Si on en trouve maintenant toute l’année sur certains étals, la tomate reste le symbole de l’été par excellence et le légume le plus consommé en France. Enfin, de légume elle n’en a que le mode de consommation, puisqu’en réalité, elle fait botaniquement partie des fruits. On en retrouve d’ailleurs une caractéristique au niveau de ses pépins, qui à l’instar d’un noyau, sont indigestes, voir peuvent entraîner des désordres intestinaux chez les plus sensibles.

Ses propriétés sont tellement nombreuses qu’elle pourrait être classée parmi les super-aliments. Entre sa teneur en vitamine A, C et E et ses nombreux antioxydants, dont le lycopène et le bêtacarotène, la tomate est une véritable cure de jouvence pour votre peau et vos cellules. En plus de lutter contre les effets néfastes des radicaux libres et de protéger votre peau des méfaits des ultra-violets, vous aurez un teint resplendissant, tout en favorisant le bronzage. D’ailleurs, le lycopène sera beaucoup plus biodisponible dans la tomate cuite mais qui revêtira alors un caractère acidifiant.

Si elle pousse en été, lorsqu’il fait chaud, ce n’est pas sans raison car sa très grande richesse en eau (plus de 90 % de sa composition) lui confère des propriétés rafraîchissantes et hydratantes. Elle sera particulièrement intéressante pour les personnes âgées ou les celles buvant peu en général.

Été rime souvent avec régimes, on fait plus attention à son poids. Or la tomate est à la fois pauvre en calories et en sucres mais riche en fibres, le combo idéal pour se sentir bien dans son corps. 😌

Verte, jaune, rouge … la tomate égayera vos salades de milles et unes couleurs. En cuisine, elle réalise de magnifiques alliances avec les aromates : basilic, herbes de provence, ciboulette, origan … Elle sait se préparer aussi bien crue que cuite. 😋

Bon dimanche 🍅

Recette d’aubergines grillées au miso

Bonjour 😊

Aujourd’hui on vous dévoile une délicieuse recette d’Aubergines grillées au miso, noix, shiso pourpre et pousses. 😋 Parfait pour commencer cette belle semaine.😍

Préparation 15 min

Cuisson 40 min

Pour 4 personnes :

2 aubergines

1 poignées de pousses de votre choix et de feuilles de shiso pourpre ou (à défaut) des feuilles d’herbes fraiches

1 belle poignée de noix concassées

3 càc de miso

3 càs de sirop d’érable

2 càs de sauce soja

3 càs d’huile d’olive

1 gousse d’ail

2cm de gingembre

1 pincée de piment d’Espelette

Préchauffez le four à 180°C (th.6) Lavez et séchez les aubergines. Coupez-les en 4 dans le sens de la longueur, puis quadrillez leur chair à l’aide d’un couteau sans percer la peau. Déposez les tranches dans un plat allant au four. Hachez l’ail et râpez le gingembre finement. Mélangez tous les ingrédients de la sauce jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.

Badigeonnez généreusement vos quarts d’aubergine de sauce à l’aide d’un pinceau. Enfournez pour environ 40 minutes. Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Sortez votre plat du four et parsemez les noix concassées sur les aubergine. Enfournez à nouveau pour 10 min. Sortez du four et laissez tiédir. Servez avec les pousses et le shiso (ou à défaut des herbes de votre choix) Ce plat peut servir d’entrée ou d’accompagnement. 😉

Bon appétit ! 😋

Bienfaits de l’abricot

Bonjour 🍑

Avec sa peau toute douce et son joli teint orange, l’abricot est l’une des stars de l’été. Rien que pour ses bienfaits, on pourrait lui accorder un oscar. 😌

Sur le podium des fruits les plus riches en vitamines, minéraux et oligoéléments, il participe à la reminéralisation du corps, dont nous avons tous besoin et préviendra les pertes minérales dues à la transpiration causé par les températures estivales.

Sa couleur orange devrait vous mettre la puce à l’oreille : et oui, l’abricot est riche en antioxydants et en vitamine A, surtout dans sa peau (d’où l’importance de les choisir de qualité biologique). Il est ainsi l’allié de la vôtre, en la protégeant des impacts du soleil et en activant la mélanine pour vous donner un joli teint hâlé tout en prenant soin de vos cellules contre un vieillissement trop rapide.😍

Les femmes enceintes verront leur système immunitaire boosté, tout en assurant le bon développement du bébé. Il sera d’ailleurs tout aussi profitable aux enfants, adolescents et personnes âgées.

Sa saveur acidulée stimule les sécrétions digestives tandis que ses fibres vous aideront à avoir un bon transit intestinal durant tout l’été, bien pratique en cette période où barbecues, glaces et repas arrosés sont fréquents, engendrant quelques maux digestifs.

Sous sa forme séchée, il est un excellent compagnon des sportifs grâce à ses apports en potassium, fer, cuivre et magnésium qui soutiendront le système musculaire. Les étudiants l’apprécieront en période de révisions ou d’examens ou en cas defatigue, le cerveau appréciera ce boost de bons glucides pour un fonctionnement optimal. L’abricot se déguste dans son plus simple appareil, frais et nature mais s’accommode à merveille en salade de fruits, compote, tarte ou en salé, dans un tajine, en accompagnement d’une viande ou rôti avec du romarin.

Bonne dégustation. 😋

Recette salade de concombre au sésame

Bonjour 😙

Pour bien commencer la semaine, on vous dévoila la recette d’une délicieuse salade de concombre au sésame, coriandre et menthe, chèvre frais. 😍

Temps de préparation : 20 minutes

Pour 4 personnes

6 petits concombres (ou 2 moyens)

1 fromage de chèvre entier (200g)

1 bouquet de coriandre

Quelques feuilles de menthe

Un morceau de 2 cm de gingembre

1 citron jaune

3 càs d’huile d’olive

2 càs de d’huile de sésame

2 càs de tamari

2 càs de miel

1 càc de moutarde à l’ancienne

3 càs de graines de sésame

Fleur de sel

2 pincées de piment d’Espelette

 

Hachez la coriandre et la menthe en prenant soin de mettre quelques belles feuilles de côté pour le dressage. Préparez la vinaigrette. Dans un saladier, ajoutez la moutarde à l’ancienne, le miel et mélangez. Versez l’huile d’olive, l’huile de sésame, le tamari et pressez la moitié du citron. Râpez le gingembre et ajoutez-le à votre préparation. Assaisonnez, ajoutez les graines de sésame, les herbes hachées et le piment d’Espelette. Mélangez.

Lavez et coupez les concombres en deux, puis en biseaux. Ajoutez-les dans la vinaigrette et mélangez délicatement. Dans une assiette, déposez votre salade de concombre. Coupez le chèvre frais en morceaux et déposez-le sur votre salade. Parsemez de graines de sésame, de fleur de sel et décorez avec les herbes fraiches restantes.

Bon appétit ! 😋

Bienfaits de la purée de sésame tahin

Bonjour 😉

Connaissez-vous le tahin ou tahini ? C’est une purée de sésame, réalisée à partir de graines de sésames broyées et entrant dans la composition de houmous. D’un aspect légèrement semblable à celui de la purée de cacahuète, d’une couleur beige ou noire (suivant si utilisation de sésame blond ou noir), cet incontournable de la cuisine moyen-orientale regorge de bienfaits pour la santé. 😍

Houmous, moutabbal, falafels, ces plats qui intègrent le tahin dans leur composition se retrouvent fréquement dans l’alimentation végétarienne. Or la purée de sésame est particulièrement riche en protéines. C’est également un produit riche en bons lipides et énergétique, qui vous amènera rapidement à satiété tandis que la sésamine qu’il contient prendra soin de votre système cardio-vasculaire. A consommer toutefois avec modération.

Le tahin est une excellente source des vitamines B ainsi que de minéraux et d’oligo-éléments, comme le magnésium, indispensable en cas de stress et de fatigue, le cuivre, pour une bonne santé nerveux et du métabolisme, le phoshore, le fer, le zinc, essentiel actuellement pour le système immunitaire mais surtout le calcium. Cette synergie en fait un aliment de premier choix pour la santé de vos os, surtout en cas d’ostéoporose.

Ses propriétés nutritionnelles qui lui confèrent d’importantes vertus antioxydantes, notamment grâce à sa teneur en vitamine E. Ajouté à sa richesse en fibres, c’est un aliment santé de choix pour le système digestif ou le renouvellement cellulaire.

Le tahini se mange le plus simplement sur une tartine de bon pain au levain, accompagné d’une cuillère de miel pour les gourmand(e)s. Dilué avec un peu d’eau, il donnera de fondantes sauces ou vinaigrettes qui se marieront avec vos assiettes de crudités ou de légumes cuits. Il s’intègre également dans un potage, l’appareil d’une quiche ou de délicieuses pâtisseries.

Régalez-vous bien ! 😋

Recette glace à la framboise

Hello ! 🌷

Avec ces grandes chaleurs, quoi de mieux qu’une glace pour se rafraîchir ?

On vous donne une recette très facile, que les enfants pourront aussi réaliser !

Pour 6 glaces :

200g de framboises

15cl eau

1 cuillère à soupe de sucre muscovado

5 branches de thym effeuillées

Lavez et égouttez vos framboises. Dans un mixeur, mettez les framboises, l’eau, le sucre et le thym. Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée très lisse. Versez votre préparation dans des moules à glaces. Placez au congélateur au moins 4 heures. Sortez 10 minutes avant de déguster.

Vous pouvez décliner cette recette avec les fruits de votre choix 🍓🍊🍋🍉🥝🍒🍎🍑

Belle journée à tous !

Bienfaits des cerises

Bonjour 🍒

Avec le mois de Juin arrive le temps tant attendu mais fugace des cerises. Petits et grands vont s’amuser à accrocher à leurs oreilles ces belles demoiselles. Saviez-vous que les cerises sont les premiers fruits à noyau de l’été à faire leur apparition sur les étals. Alors c’est parti pour se régaler et prendre soin de sa santé. 😍

Leur belle couleur rouge est témoin de leur puissance anti-oxydante, grâce aux anthocyanines et vitamines C et E ; De quoi aider l’organisme à lutter contre les méfaits du soleil estival et les radicaux libres. Outre son activité également anti-oxydante, la mélatonine contenue dans la cerise (surtout les griottes), régule notre sommeil, contribuant à combattre l’insomnie. 😴

Puissamment diurétiques, que ce soit le fruit ou les queues de cerises, elles sont de grandes détoxiquantes et purificatrices. Leur consommation active les fonctions du foie, des reins et des intestins. Ce fruit possède des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques, très intéressantes pour soulager les douleurs rhumatismales et arthritiques. 😌

Les cerises sont très bénéfiques pour le bon fonctionnement des fonctions cérébrales et reminéralisantes grâce à leurs nombreuses vitamines et leur richesse en fer, magnésium, potassium et autres minéraux. Anti-infectieuses, elles stimulent également le système immunitaire.

Délicieusement sucrées et juteuses, les cerises apportent des sucres directement assimilables et rapidement utilisés par le corps.

Pour profiter au mieux de leurs bienfaits, vous pouvez essayer une monodiète de cerises, quelques soirs par semaine. Attention cependant de ne pas boire en même temps, au risque d’une réaction colitique. La cerise se prête à tous les desserts, depuis le célèbre clafoutis au fondant au chocolat. Plus original, vous pouvez réaliser une sauce, associée à du vinaigre balsamique et des feuilles de basilic, menthe et coriandre. Une belle salade de crudités les accueillera également avec régal. 😋

Belle dégustation ! 🍒