Je vous parlais des snacks il n’y a pas longtemps, je dois vous dire que c’est vraiment une passion au quotidien.

Je vous propose aujourd’hui une recette assez coquine de truffes tchaï enrobées de chocolat blanc (ou noir) !

Pour une dizaine truffes :

• 100g de poudre d’amandes

• 50g de poudre de noisettes

• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable

• 60g d’huile de coco fondue

• 1 cuillère à soupe de purée d’amandes

• 20g de noix de coco râpée

• 1 bonne pincée de 4 épices (cannelle, cardamome, muscade, clou de girofle)

• 1 pincée de gingembre râpé (ou en poudre)

• 1 pincée de sel gris

• 100g de chocolat blanc ou noir

• 1 mix de graines pour la décoration (ici chanvre, pétale de rose)

Dans un récipient, versez tous les ingrédients excepté le chocolat blanc et le mix de graines. Mixez à haute vitesse jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Formez des boules de pâtes d’environ 20g, déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et mettez-les au frais une heure ou 15 minutes au congélateur.

Juste avant de les sortir, dans une petite casserole, faites fondre le chocolat sur feu doux. Sortez les truffes du frigo et à l’aide d’un pique à brochette ou d’une baguette, piquez-les et plongez-les dans le chocolat pour les enrober. Déposez-les sur la plaque et parsemez le mix de graines sur le dessus.

Pour finir, placez de nouveau les truffes au frais, au moins 30 minutes pour que le chocolat fige bien ! Il ne vous reste plus qu’à déguster au goûter pour une petite pause gourmande.

Ces petites truffes se conservent très bien 10 jours au réfrigérateur !