Tout rond, tout vert c’est le retour de nos amis les petits pois. En soupe, risotto, dip… on adore leur petit goût sucré et surtout leur belle couleur ! On vous propose aujourd’hui une recette de tartine de petit pois, sur notre délicieux pain aux graines.

Pour 4 personnes :

• 300g de petits pois

• 1 bouquet de basilic

• 1 petite gousse d’ail

• 50g d’amandes ou de pignons de pin

• 1 citron zeste et jus

• 3 cuillères à café d’huile d’olive ou de coco

• 8 tranches de pain aux graines

Pour la décoration :

• Des radis

• Des feuilles de basilic ou de menthe

• Une pincée de graines (sésame, pavot…)

• 1 filet d’huile d’olive

Tout d’abord, faites blanchir les petits pois 5 minutes dans de l’eau bouillante et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson et conserver leur couleur verte.

Puis, dans le bol d’un blender, versez les petits pois (gardez-en un peu pour la déco), les feuilles de basilic, la gousse d’ail, le jus et les zestes de citron, les amandes ou les pignons de pin. Et, arrosez d’huile d’olive et mixez à haute vitesse jusqu’à-ce qu’une pâte se forme. Assaisonnez selon votre goût.

Ensuite, faites griller les tranches de pain dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes ou utilisez un grille-pain. J’adore faire fondre un peu d’huile d’olive dans ma poêle avant de toaster mes tranches pour qu’elles soient bien dorées.

Ensuite, Tartinez les tranches de pain de la crème de petits pois, puis décorez avec le reste des petits pois. Puis, ajoutez des tranches de radis, quelques feuilles de menthe ou de basilic, une pincée de graines et terminez par un filet d’huile d’olive avant de servir ! Et, vous pouvez aussi remplacer les petits pois par des fèves si vous le souhaitez.

Régalez vous ! C’est tout pour la recette de tartine de petit pois ! On se retrouve très vite pour une nouvelle recette 🥰