Un apéro sans burrata est-il vraiment un apéro ? Nous on dit NON. Mais pour changer un peu de la classique burrata simplement arrosée d’huile d’olive : une petite variante qui vous fera saliver, attention les papilles, voici la recette de burrata à la compotée de fraises.

Recette pour 4 personnes :

• 2 belles burratas

• 5cl de crème entière

La compotée :

• 200g de fraises équeutées

• 2 cuillères à soupe de crème de balsamique

• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

• 1 pincée de piment d’Espelette

Les fraises marinées :

• 6 fraises équeutées

• 1 citron zeste et jus

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Le dressage :

• 8 feuilles de basilic

• 1 filet d’huile d’olive

• Poivre du moulin

• Piment d’Espelette

• Crackers aux graines

Préparez la compotée : Tout d’abord, découpez les fraises en deux, déposez-les dans une casserole. Ensuite, ajoutez la crème de balsamique, le sirop d’érable et le piment d’Espelette. Maintenant, laissez le tout mijoter à feu moyen en remuant tout au long de la cuisson. Comptez une dizaine de minute. Puis, baissez le feu et laissez réduire dix minutes de plus, le mélange doit ressembler à une confiture. Bien sûr, si besoin ajoutez un peu d’eau. Vous pouvez maintenant la sortir du feu et réservez.

Préparez les fraises marinées : après, découpez les fraises en fines tranches, déposez-les dans un récipient et ajoutez le jus et les zestes de citron, puis l’huile d’olive. Mélangez et laissez mariner.

Préparez la crème de burrata : ensuite mixez les deux burratas égoutées avec la crème liquide jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Dans une jolie assiette creuse, versez la crème de burrata. Et puis, ajoutez la compotée de fraises sur le dessus, puis les fraises marinées. Par la suite, arrosez d’un filet d’huile d’olive, parsemez le poivre et le piment d’espelette sur le dessus. Enfin, décorez de feuilles de basilic avant de servir avec des tranches de pain de seigle grillé, bon appétit. Afin de surprendre votre entourage, n’hésitez pas à leur concocter cette recette de burrata à la compotée de fraises !

Et voilà c’est fini pour la recette n’hésitez pas à découvrir les autres recette que je propose par ici !