Pour un apéro dinatoire, nous on adore les wraps, c’est d’ailleurs l’une de nos nouvelles pièces traiteur. Aujourd’hui on vous file une recette de wrap veggie sans gluten super bonne et facile à manger avec les doigts, une recette incontournable pour un apéro d’été réussi.

Pour 4 personnes :

• 4 wraps sans gluten

• 1 poignée de pousse d’épinard ou de roquette

• 1 poignée de graines germées

• 2 branches de cébette

Pour le chou-fleur rôti :

• 1 petit chou fleur

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 3 cuillères à soupe de sirop d’érable

• 1 cuillère à café de curcuma ou de curry

• 1 gousse d’ail râpée

Pour la sauce :

• 150g de cream cheese

• 1 bouquet de coriandre

• 1/2 citron zeste et jus

• 1 filet d’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de sirop d’agave

Préchauffez le four à 180°C.

Préparez le chou-fleur rôti : découpez-le en sommités, déposez-le dans un plat allant au four. Ajoutez le reste des ingrédients, salez et poivrez à votre convenance et mélangez bien. Enfournez pendant 20 minutes, mélangez durant la cuisson. Sortez du four.

Préparez la sauce : dans un petit bol, mélangez le cream cheese avec la coriandre ciselée, le jus et les zestes de citron, l’huile d’olive et le sirop d’agave. Assaisonez selon votre goût, réservez.

Passez au montage :

Étalez un peu de sauce sur l’un des wraps posé à plat sur votre plan de travail. Ajoutez un peu de pousse d’épinard, puis de chou-fleur rôti, de graines germées et terminez par les cébettes.

Passez au pliage, rabattez les côtés vers le milieu. Ensuite, repliez le bas, rabattez le tiers inférieur vers le haut du wrap. N’hésitez pas à rentrer la garniture dans le wrap à mesure que vous l’enroulez. Terminez le rouleau en continuant de plier le wrap jusqu’à ce qu’il soit complètement enroulé sur lui-même. Continuez jusqu’au bord de la galette, ajoutez un petit peu de sauce pour sceller le wrap et appuyez sur le dessus avec vos mains. Découpez-le en deux en son centre et déposez-le dans une jolie assiette.

Répétez l’opération avec les autres wraps et dégustez en famille ou entre ami.e.s.

N’hésitez pas à réaliser cette recette de wrap veggie sans gluten !