Rien de mieux qu’une carafe de sirop de pêches maison pour vous rafraichir cet été. Vous pouvez décliner cette recette à l’infinie en variant les plaisirs : fraises, framboises, abricots, mûres… tout est possible ✨

Pour 75cl de sirop :

5/6 pêches selon leur taille 200g de sucre complet

2 cuillères à soupe d’hibiscus séché 1L d’eau

Rincez et séchez les pêches, épluchez et dénoyautez-les, puis, coupez-les en petits dés. Écrasez-les dans un saladier avec un presse-purée ou un mixeur plongeant. Recouvrez d’eau, mélangez le tout.

Laissez reposer au frais pendant 1 heure. Le lendemain, filtrez le mélange à l’aide d’une passoire. Pressez bien les fruits avec le dos d’une cuillère en appuyant bien fort pour obtenir un maximum de jus. Dans une casserole, versez le mélange avec le sucre et le’hibiscus. Portez à ébullition en remuant sans cesse, puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 15 minutes en remuant régulièrement.

Versez le sirop chaud dans une bouteille en verre à l’aide d’un entonnoir, pensez à retirer l’hibiscus. Fermez la bouteille et laissez refroidir. Conservez 2 semaines au frais et dégustez avec de l’eau plate ou pétillante et plein de glaçons 🥰