Mon tout dernier livre, 365 recettes et conseils est enfin disponible 😍 Pour l’occasion, j’avais trop envie de vous partager une recette réconfortante à faire ce week-end : une savoureuse recette tarte salée au potimarron, chèvre frais et graines. Avec sa délicieuse pâte sans gluten, cette recette va vous tenir chaud ce weekend.
Pour 4 personnes
Pour la pâte brisée :
250g de notre mix farine sans gluten 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 15cl d’eau 70g de graines de courge 50g de graines de tournesol 1 pincée de fleur de sel
Pour la garniture :
½ potimarron coupé en dés 2 oeufs 1 pincée de paprika 1cm de gingembre râpé (ou 1 pincée de gingembre en poudre) 1 oignon rouge émincé 200g de fromage de chèvre frais
Pour le dressage :
Pour servir :
2 poignées de salade verte
1 bouquet de ciboulette ou de cébette 1 mix de graines (pavot, tournesol, lin…)
Préchauffez le four à 180°C. Préparez la pâte brisée : mélangez tous les ingrédients dans un bol et pétrissez jusqu’à obtenir une boule, vous pouvez utiliser un robot muni d’un crochet. Ajoutez un peu plus d’eau si besoin. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaissez la pâte en rond directement sur un papier cuisson. Transférez la pâte dans un moule à tarte ou un moule rond, piquez le fond avec une fourchette.
Préparez la purée de potimarron : faites rôtir le potimarron coupé en dés au four durant 25 minutes, puis mixez les 3/4 des dès de potimarron et conservez le reste pour le dressage de la tarte. Préparez l’appareil : fouettez la purée de potimarron, les oeufs, le paprika et le gingembre. Salez et poivrez à votre convenance.
Versez l’appareil sur la pâte, dispersez le reste des cubes de potimarron rôti, ajoutez l’oignon rouge émincé en fines tranches et émiettez le chèvre frais sur le dessus. Enfournez 40 minutes. À la sortie du four, parsemez de ciboulette ou de cébette et d’un mix de graines de votre choix.
Dégustez votre tarte avec une salade verte !
C’est tout pour la recette tarte salée au potimarron 😊 On se retrouve très vite pour une nouvelle recette !