Aujourd’hui je vous propose une recette de butternut oeuf cocotte, rapide et gourmande ! La butternut se prête facilement à cette recette grâce à sa forme, économie de vaisselle et régalade assurée 🤪

Pour deux personnes :

1 petite courge butternut

1 filet d’huile d’olive

1 pincée de paprika fumé

100g de chèvre frais

1/2 oignon émincé finement

1 gousse d’ail râpée

1 branche de thym

1 petit bouquet de ciboulette ciselée

10cl de crème d’amandes

2 oeuf

1 petit bouquet de ciboulette ciselée

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez la butternut en deux et videz-la. Retirez un peu de chair pour pouvoir garnir généreusement la courge. Déposez les moitiés de butternuts sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson puis, arrosez-les d’huile d’olive, parsemez de paprika fumé, salez et poivrez à votre convenance, enfournez pendant 15 minutes.

Dans un récipient, versez la crème d’amandes et ajoutez le thym effeuillé, la gousse d’ail râpée, les oignons émincés et la ciboulette. Fouettez vivement le mélange.

Sortez la plaque du four et déposez le chèvre frais émiettez dans le creux des butternuts. Versez ensuite le mélange à la crème d’amandes sur le dessus et enfournez de nouveau 15 minutes.

Sortez du four et cassez un oeuf dans chaque butternut, enfournez de nouveau 5 minutes, le jaune d’oeuf doit être cuit mais encore coulant. Sortez du four, parsemez la ciboulette sur le dessus et dégustez 😊

C’est tout pour la recette de butternut oeuf cocotte. On se retrouve très vite pour une nouvelle recette 😊