Aujourd’hui c’est Halloween je vous propose une recette de cake moelleux à la courge ! 🎃
Après vous avoir montré hier comment faire de jolies lanternes avec des citrouilles, je vous partage aujourd’hui une recette délicieuse à faire en famille ou entre ami.e.s et à servir au goûter ou en dessert : un cake moelleux à la courge et au caramel de citrouille 😋 Le tout sans gluten et aussi, sans lactose 🥛
Préparation pour 6 à 8 parts :
- 130g de sucre complet
- 2 oeufs
- 300g de purée de citrouille
- 70g de yaourt
- 100g de notre mix farine sans gluten
- 12g de poudre à lever sans gluten
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 10cl d’huile d’olive
Le caramel de citrouille :
- 60g de purée de citrouille
- 1 cuillères à soupe d’eau
- 10cl de sirop d’érable
Le dréssage :
- Graines de courge et lin
Tout d’abord, découpez la citrouille qui vous a servie de lanterne en dés, déposez sur une plaque allant au four. Puis, arrosez de sirop d’érable puis, faites rôtir le tout pendant 35 minutes à 180°C.
Ensuite, sortez du four et séparez la quantité en deux, mettez une partie des dès de citrouille rôtis de côté pour la recette de demain. Et, mixez l’autre moitié à l’aide d’un mixeur pour obtenir une purée 😋
Puis, préchauffez le four à 180°C. Ensuite, dans un récipient, battez les oeufs avec le sucre complet. Et, ajoutez ensuite 300g de purée de citrouille (pensez à en garder un peu pour le caramel) et le yaourt, mélangez de nouveau.
Par la suite, versez les ingrédients secs dans la préparation : le mix farine sans gluten, la poudre à lever et la cannelle. Mélangez bien. Pour finir, ajoutez l’huile d’olive et les zestes d’orange. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Dans un moule à gâteau tapissé de papier cuisson, versez la préparation et faites cuire environ 45 minutes. Piquez le moelleux avec la pointe d’un couteau, s’il ressort propre, c’est prêt !
Préparez le caramel : diluez 60g de purée de citrouille avec l’eau. Versez dans une casserole avec le sirop d’érable et faites réduire pendant 10 minutes en mélangeant sans cesse. Laissez refroidir.
Démoulez le gâteau, versez le caramel sur le dessus avant de servir. Parsemez de graines de courge et de lin, dégustez 😊
Et voilà, c’est tout pour cette délicieuse recette de cake moelleux à la courge ! J’espère que vous aurez au tant aimé que moi la préparer ainsi que de la déguster 😋 On se retrouve très vite pour une nouvelle recette en attendant retrouvez mes autres recettes par ici !