Deuxième recette spécial Halloween ! Une recette de velouté de citrouille 🎃

Dimanche, on vous parlait de la citrouille et on vous disait de conserver les graines de vos lanternes ! Aujourd’hui on va les utiliser dans une recette avec le reste de citrouille qu’on a fait rôtir hier. On va cuisiner une délicieuse soupe avec des graines de citrouille aux épices en topping 😋

Pour les graines de citrouille aux épices :

Les graines récupérées

• 1 filet d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café d’épices de votre choix (paprika fumé, cannelle, curcuma…)
• 1 pincée de fleur de sel

Préchauffez votre four à 160°C.

Tout d’baord, mettez vos graines dans un bol et ajoutez les épices, la fleur de sel et de l’huile d’olive. Ensuite, mélangez pour enrober les graines puis étalez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Et, enfournez pendant 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps pendant la cuisson. Sortez du four et laissez refroidir ✨

Pour la soupe express :

• 2 gousses d’ail
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 branche de thym
• Le reste de citrouille rôtie
• 75cl de bouillon de légumes
• 25cl de lait de coco

Puis, émincez l’ail. Faites-le revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Et, ajoutez les dés de citrouille rôtie, la branche de thym et le bouillon de légumes. Ensuite, laissez mijoter 10 minutes, puis sortez du feu.

Enfin, mixez la soupe avec le lait de coco. Et, servez dans des bols et parsemez les graines de citrouilles épicées sur le dessus, c’est prêt ! 🤗

Et voilà, j’espère que cette recette de velouté de citrouille vous a plus au tant qu’à moi 🥰 On se retrouve très vite pour une nouvelle recette en attendant n’hésitez pas à (re)découvrir mes autres recettes par ici !