C’est déjà les vacances scolaires alors aujourd’hui, je voulais vous partager une recette de petits biscuits de Noël au cacao et toujours sans gluten bien sûr.

Pour une dizaine de biscuits :

• 280g de notre mix farine sans gluten
• 100g de beurre
• 100g de sucre complet
• 2 cuillères à soupe de cacao cru
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 oeuf

Pour le glaçage (optionnel) :

• 100g de sucre glace
• 1/2 citron jus

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un récipient, mélangez le mix farine sans gluten, le sucre complet, la cannelle, la fleur de sel et le cacao. Ajoutez le beurre en petit morceaux. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance sableuse puis, ajoutez l’oeuf battu. Mélangez jusqu’à la formation d’une boule de pâte.

Laissez reposer la boule de pâte 30 minutes au frais.

Étalez la pâte et découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces de Noël, mes préférés sont en forme de flocon ou de sapin. Déposez les biscuit sur une plaque recouverte de papier cuisson, placez de nouveau au frais 20 minutes. Enfournez-les ensuite pendant 10 minutes.

Pendant que les biscuits refroidissent, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron. Décorez les biscuits en étalant un peu de glaçage sur le dessus, laissez bien sécher et dégustez à l’heure du goûter.

Et voilà, vous êtes maintenant les pros des biscuits de Noël ! On se retrouve très vite pour une nouvelle recette. En attendant n’hésitez pas à (re)lire les anciennes par ici !