Recette à cuisiner avec les minis !
La pizza c’est la vie… et souvent les enfants en raffolent ! Aujourd’hui je voulais vous partager une recette issue de mon livre Ma cuisine naturelle pour bébé : des minis pizzas de légumes avec une pâte magique au chou-fleur. Ni vu ni connu, vous allez vous régaler tout en faisant manger du chou-fleur à vos minis, succès garanti !
Pour 4 mini pizzas :
- 1 beau chou-fleur
- 2 oeufs
- 70g de parmesan
- 1 pincée de fleur de sel
- 4 cuillères à soupe de sauce tomates
- 1 carotte
- 1 petite betterave
- 60g de feta
- 1 filet d’huile d’olive
- Feuille de basilic
Mixez les bouquets de chou-fleur dans le bol d’un blender ou d’un robot mixeur. Vous devez obtenir une poudre de chou-fleur et si vous n’avez pas de robot, vous pouvez aussi utiliser une râpe à fromage ! Si vous trouvez que le chou-fleur renferme beaucoup d’eau, vous pouvez l’essorer dans un torchon propre afin d’extraire l’excès d’eau.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un récipient, mélangez ensuite la poudre de chou-fleur avec les œufs, le parmesan et la fleur de sel (conservez un peu de parmesan pour le dressage). Formez une boule avec vos mains puis étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson, aidez vous de vos mains. Enfournez environ 15 à 20 minutes, le dessus doit être bien doré.
Sortez les fonds de pizzas et garnissez-les de sauce tomates. Ajoutez les carottes et les betteraves que vous aurez découpées en tagliatelles à l’aide d’un rasoir à légumes ou d’une mandoline si vous en avez une. Terminez par les morceaux de feta émiettés et le reste du parmesan, puis enfournez de nouveau pendant 15 minutes, sortez du four. Garnissez de quelques feuilles de basilic frais, arrosez d’un filet d’huile d’olive c’est prêt !