L’été c’est la saison des salades colorées et rafraîchissantes ! Aujourd’hui on vous propose cette recette originale et croquante à base de cerise et concombre, qu’on adore retrouver aux beaux jours.

Pour 4 personnes :

• 1 concombre
• 300g de cerises
• 2 branches de cébette
• 1 botte de cerfeuil ou de coriandre
• 50g de pistaches
• 2 cuillères à café de graines de sésame

Pour la sauce :

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de tamari ou sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de miso

Rincez et coupez les concombres en gros dès. Rincez les cerises et dénoyautez-les. Émincez la cébette et hachez le cerfeuil. Mélangez tous les ingrédients dans un joli saladier.

Hachez grossièrement les pistaches (si vous le souhaitez, vous pouvez les faire torréfier pour apporter un petit goût toasté à votre salade !).

Préparez la sauce : mélangez tous les ingrédients ensemble. Versez sur les concombres et parsemez de pistache et de graines de sésame. Salez et poivrez selon votre goût puis servez bien frais !