Aujourd’hui nous vous partageons une recette de taboulé version légère, l’astuce étant de remplacer la semoule par du chou-fleur râpé !
Ingrédients pour 3/4 personnes :
– 1 tête de chou-fleur
– 1 demi concombre
– 5 c-à-s d’huile d’olive
– zeste et jus d’un citron vert
– 1 botte de basilic
– 1 botte de menthe
– 3 poignées d’amandes torréfiées
Préparation :
Râpez les sommités de chou-fleur dans un grand bol puis hachez finement la menthe & le basilic. Bien mélanger le tout avec le zeste, le jus du citron vert ainsi que l’huile d’olive.
Détailler le concombre en dés, puis concassez les amandes. Ajoutez-les au taboulé avec quelques feuilles de menthe & de basilic pour décorer et des quartiers de citron vert.
C’est frais, c’est prêt! 🌿