Vous avez été nombreux à nous demander la recette du Gâteau Caramélisé à l’Ananas préparé par Angèle sur le plateau de La Quotidienne France 5 il y a quelques semaines… Alors la voici!
La préparation dure environs 25 min
Le temps de cuisson est de 40-45 min
Ingrédients :
- 1 ananas Victoria
- 1 citron vert
- 1 gousse de vanille
- 4 œufs
- 70g de farine de riz
- 70g de poudre d’amande
- 70g de farine de sarrasin
- 160g de sucre roux complet (+ 2 pincées)
- 180g de beurre
- 1 pincée de fleur de sel
Préchauffez votre four à 160°C (th. 5-6).
Sortez votre beurre du frigo et le laisser à température ambiante.
Tout d’abord, coupez les extrémités de l’ananas puis le peler à l’aide d’un couteau à dent. Ensuite, tailler 5 à 6 fines tranches. Puis, emincez, le reste en petits morceaux en ôtant le cœur. Réserver.
Maintenant nous allons préparer la pâte pour cela il faut :
Tout d’abord, fendre la gousse de vanille en deux afin de récupérer les grains. Ensuite, dans un saladier mettre, les deux farines, la poudre d’amande, les grains de vanille et la fleur de sel. Puis, battre le beurre avec le sucre à l’aide d’un fouet ou d’un robot batteur, jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ensuite, incorporez les œufs un à un dans le mélange beurre + sucre et continuer de battre. Ajouter petit à petit, le mélange farines, poudre d’amande, grains de vanille, fleur de sel et battre jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et homogène.
A l’aide d’une maryse, incorporez les morceaux d’ananas. Zester le citron vert au dessus de votre pâte et mélanger.
Enfin, beurrez votre moule à cake, parsemez le fond de votre moule avec les deux pincées de sucre roux, disposez les tranches d’ananas et versez votre préparation par dessus. Enfournez pour 40-45min.
Démouler en retournant le gâteau caramélisé à l’ananas, sur une grille et laisser refroidir.
Bonne dégustation! 🍍 J’espère que vous allez vous régaler avec cette recette de gâteau caramélisé à l’Ananas ! En attendant la prochaine recette retrouvez par ici les anciennes.