Aujourd’hui, pour vous réchauffer, on vous partage une recette que l’on adore : une soupe de choux fleurs.

Pour 5 personnes, il vous faut :

• 4 choux fleurs
• 3 oignons blanc
• 1 filet d’huile d’olive
• 1/2 L d’eau
• 1 cube de bouillon bio (facultatif)
• 1 c.à.s d’huile de lin
• 2 pincées de cardamome en poudre (ou autre épices)
• Quelques fleurs de bleuet (facultatif)
• 1 c.à.c de tamari (ou sauce soja) (facultatif)

Préparation 10 min / Repos 20 minutes

Épluchez et coupez en dés les choux fleurs et les oignons. Faites-les revenir dans une cocotte avec un filet ‘huile d’olive. Lorsque les oignons sont légèrement nacrés, ajoutez l’eau et le cube de bouillon, couvrez et laissez mijoter à petits bouillons. Lorsque les choux fleurs sont bien tendres (vérifier à la pointe du couteau), mixez bien et assaisonnez selon votre goût.

Versez dans les bols et ajoutez du bout de la cuillère quelques gouttes d’huile de lin, les pincées de cardamome, les fleurs de bleuet et le tamari.

Enfin, laisser reposer puis déguster !