En ce lundi de déconfinement, on a décidé de vous dévoiler la recette que vous nous avez tant demandé, celle de nos délicieux cookies au thé matcha & au chocolat blanc.
Pour 20 cookies, il vous faut :
- 180g de chocolat blanc
- 75g de noix de macadamia
- 170g de beurre
- 140g de sucre complet
- 1 pincée de sel complet
- 1 c.à.s de poudre de thé matcha
- 1 gros œuf ou 2 petits
- 50g de farine de lupin
- 100g de farine de riz
- 75g de poudre d’amande
Préparation :
Préchauffez le four à 150°C. Si vous avez des tablettes de chocolat blanc, découpez-les en carrés. Concassez très grossièrement les noix de macadamia. Coupez le beurre en gros dés. Dans un grand saladier ou dans le bol d’un robot, mettez les dés de beurre, le sucre, le sel et la poudre matcha. Une fois le mélange homogène, ajoutez l’œuf, les farines et la poudre d’amande. Enfin, une fois la pâte lisse, ajoutez les noix de macadamia concassées et les carrés de chocolat blanc. Formez des boules de la taille de la paume de la main et aplatissez-les légèrement, avant de disposer toutes celles que vous pouvez sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Gardez-les autres au frais en attendant leur « fournée ». Laissiez cuire une quinzaine de minutes ; ajustez la cuisson selon que vous les aimez plus ou moins moelleux. Laissez-les refroidir sur une grille à la sortie du four environ 10 minutes ; leur cuisson s’achève en refroidissant. Dégustez trempés dans un bon verre de chocolat ou un yaourt végétal.
Bon appétit 🍪