Pour bien débuter la semaine, on vous propose une recette simple et vraiment délicieuse de pain nordique ! L’avantage de cette recette, c’est que l’on peut l’adapter selon nos goûts et les graines que l’on a sous la main, par exemple, remplacez les flocons de sarrasin par des flocons de pois chiches ou de pois cassés. En plus d’être sans gluten, il se conserve très bien une semaine enroulé dans un torchon !

Pour un pain :

• 80g de graines de tournesol
• 70g de graines de courges
• 100g de graines de lin
• 60g de noisettes
• 50g d’amandes
• 40g de graines de chia
• 4 cuillères à soupe de psyllium
• 145g de flocons de votre choix (de petite taille)
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 4 cuillères à soupe d’huile de coco ou d’huile d’olive
• 325ml d’eau
• 1 pincée de fleur de sel

Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients secs. Ajoutez l’huile de coco ou l’huile d’olive, le sirop d’érable et mélangez. Ajoutez ensuite l’eau et continuez à mélanger. 

Déposez un papier cuisson dans un moule à cake et versez la préparation dedans. 

Laissez reposer au moins 2 heures.

Préchauffez votre four à 175°C puis enfournez votre pain pendant 20 minutes. 

Sortez-le du four et démoulez-le soigneusement sur une plaque de cuisson, puis enfournez de nouveau pendant 40 minutes. Recouvrez d’un papier cuisson si le pain colore trop. 

Laissez totalement refroidir le pain avant de le déguster, sinon il aura tendance à s’effriter. Dégustez ce délicieux pain avec des dips, de la confiture maison, ou nature tout simplement.