C’est la saison des petites abeilles en ce moment, elles sont toutes de sortie et si vous avez la chance de pouvoir vous promener à la campagne, vous croiserez peut-être des essaims tout en entier !
Connaissez-vous le pollen, véritable trésor de la nature ? Ces jolies pelotes dorées représentent la semence mâle des fleurs. Lorsqu’une abeille butine une fleur, elle accroche sur ses pattes arrières ce précieux pollen, qu’elle rapporte à la ruche pour l’utiliser comme nourriture. Et on comprend pourquoi quand on voit la liste des bienfaits, le classant dans la catégorie des superaliments.
Le pollen est l’un des aliments les plus complets qui soit. Avec ses 25 % de protéines, il contient plus d’acides aminés (à poids égal) que la viande, dont tous les 8 essentiels et facilement assimilables pour le tube digestif.
Il possède une haute teneur en antioxydants, vitamines (dont la C et les B sauf la B12 ), minéraux (calcium, cuivre, fer, magnésium …), bêtacarotènes. Son truc en plus, c’est son pouvoir probiotique qui participe à la restauration de la flore intestinale tandis que ses enzymes, pigments, huiles et autres substances en font un aliment immunostimulant de premier choix pour renforcer ses défenses naturelles
Le pollen est un aliment idéal en cas de fatigue physique, nerveuse et mentale et d’anémie. Les sportifs l’apprécieront pour améliorer leurs performances physiques tandis que les asthmatiques bénéficieront de sa protection anti-inflammatoire des voies respiratoires. Le pollen prévient le vieillissement prématuré des cellules et contribue à redonner de la santé et beauté à vos ongles et cheveux. Chez les femmes, il favorise la fertilité et participe au bon développement du fœtus pendant la grossesse.
Choisissez du pollen frais, que vous trouverez au rayon surgelé et évitez le sec qui a été chauffé, lui faisant perdre toutes ses qualités nutritionnelles. A cause de sa teneur en enzymes, on évitera de le consommer seul, à jeûn.
Que diriez-vous d’une botte d’asperges ?
Vous savez ce fameux légume qui donne cette odeur si caractéristique à l’urine dans les 15 min qui suivent sa consommation.
L’asperge est particulièrement riche en vitamine A, E, C et K, ces deux dernières contribuant à renforcer les os, mais surtout de l’acide folique (B9), vitamine indispensable aux femmes enceintes, en phosphore et manganèse. Diurétiques, elles sont particulièrement recommandées aux personnes souffrant de rétention d’eau et œdèmes tandis que le côté laxatif aidera à réguler le transit intestinal et prévenir la constipation. Antioxydante, antivirale et antibactérienne, l’asperge est la bienvenue dans nos assiettes, d’autant que sa saisonnalité est assez limitée.
Et si vous profitiez de ces prochaines semaines pour cuisiner les asperges sous toutes leurs formes ?
Ici on vous présente les merveilleuses asperges des Sables des Landes IGP, elles seront délicieuses en soupe froide ou dans un risotto crémeux par exemple !