Aumônières au foie gras (végétal bien sûr)

Ingrédients:

• 200 g de potimarron
• 150g de pommes
• 1 oignon
• 1 c.à soupe d’huile d’olive
• Le jus d’une orange
• 1 pincée de thym
• 1 c.à soupe d’huile de coco
• 1 c.à soupe de sucre complet
• 2 c.à café de sauce soja
• 1 bocal de foie gras végétal
• 6 feuilles de brick ou feuilles de riz pour une version sans gluten
• Poivre
• Sel

Préparation :

Coupez le potimarron, les pommes et l’oignon en petits dés.

Dans une poêle, sur feu moyen-vif, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir les légumes pendant 5 minutes environ. Ajoutez le jus d’orange, le thym, le sel et le poivre, et laissez réduire à feu moyen. Une fois le jus absorbé, ajoutez l’huile de coco, le sucre et la sauce soja. Couvrez et laissez compoter à feu doux 5 minutes.

Coupez votre foie gras végétal en dés. Blanchissez les brins de ciboulette 2 à 3 minutes pour qu’ils ramollissent.

Au centre de chaque feuille de brick, déposez une cuillère de garniture et surmontez de dés de foie gras végétal. Refermez la feuille de brick pour former une aumônière et attachez avec un brin de ciboulette. Vous pouvez doubler la feuille de brick si votre mélange est trop liquide.

Déposez les aumônières sur une plaque recouverte de papier cuisson. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez légèrement le haut des aumônières.

Faites cuire au four à 170°C pendant 10 minutes et servez sans attendre