Je vais vous parler des bienfaits de la girolle 😊 Les girolles sont des champignons très recherchés pour leurs qualités gastronomiques ! On les reconnaît à leurs pieds charnus, leur couleur allant du beige au jaune ocre et on les distingue grâce à l’intérieur de leur chapeau aux très nombreux plis. Elles peuvent être cueillies à l’automne. Pour les trouver, il vous faudra fouiller sous les feuilles mortes des chênes et des châtaigniers 🍁

Faibles en calories, ces champignons constitueront pour votre organisme un bel apport en fibres, protéines, potassium et fer, appréciable en cas d’anémie. Les girolles sont aussi riches en vitamines B, pour un soutient du système métabolique; D2, qui, combat les radicaux libres et favorise l’absorption du calcium et du phosphore, ainsi que E, C et K. Sa teneur en calcium et en phosphore leur permet de participer à la construction du squelette des enfants. Cela permet, de préserver la densité osseuse et de prévenir l’ostéoporose à l’âge adulte 😊

Côté cuisine, préférez un brossage plutôt qu’un passage sous l’eau qui ne leur réussit pas du tout. Consommez-les rapidement après cueillette ou achat. La congélation n’est pas vraiment leur fort non plus car elle les rendra caoutchouteux. En cas de récolte importante, mieux vaut réaliser des conserves en bocaux, dans l’huile ou dans du vinaigre ✨

Parmi les célèbres recettes, l’omelette ou les œufs brouillés aux girolles sont des incontournables ! Vous pouvez aussi les poêler et les accompagner d’une bonne persillade. Ou encore, les faire revenir avec des jeunes pousses d’épinards, du citron et des amandes. Très parfumées et fruitées, elles parfumeront tous vos woks de légumes cet automne 🍄

Et voilà, c’est tout pour les bienfaits de la girolle. J’espère que vous avez aimé en apprendre plus sur ce champignon. On se retrouve très vite pour de nouveaux conseils 🥰 En attendant retrouvez ici d’autres conseils d’expert !