Éthique, écologique, ou santé, les raisons de consommer des boissons végétales sont nombreuses. À base d’eau et : céréales (riz, avoine), oléagineux (amandes, noisettes …) ou légumineuses (soja). Les saveurs, textures et bienfaits sont multiples. Voici les bienfaits des boissons végétales.
Les laits végétaux ont l’énorme avantage de ne contenir ni lactose ni caséine. C’est pourquoi ils sont particulièrement digestes, permettant ainsi aux personnes atteintes d’allergies ou d’intolérances, ayant un intestin sensible ou étant vegan d’avoir une alternative aux laits animaux pour continuer à cuisiner avec plaisir et éviter de nombreuses frustrations.
Ils apportent, dans des quantités variables, de bons acides gras, des fibres, des vitamines (notamment A, B, E) et des minéraux variés comme le fer, le magnésium ou le calcium, nécessaires au bon fonctionnement du corps.
Les laits végétaux peuvent se consommer tel quels, dans une boisson chaude, un muesli, un smoothie ou constituer un excellent substitut aux laits d’animaux dans les recettes de vos plats, sucrés comme salés.
Pour réaliser le vôtre, on vous dévoile la recette :
Pour 1L de lait de noisettes
Ingrédients :
- 200g de noisettes
- 1L d’eau
- 4 grosses dattes medjoul
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation :
Faites tremper les noisettes dans de l’eau tout une nuit. Le lendemain, égouttez-les, rincez-les puis placez-les dans le bol d’un robot. Ajoutez 1 litre d’eau et le reste des ingrédients de la recette puis mixez à la plus haute vitesse jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Filtrez le liquide à travers un sac à lait végétal ou un torchon propre. Pressez bien avec vos mains pour extraire un maximum de liquide, réservez ensuite au frais il se conserve 4 jours, mélangez avant chaque dégustation !
La pulpe que vous obtenez après avoir filtré votre boisson est appelée l’okara, vous pouvez la réutiliser dans une autre préparation pour ne pas la perdre, nous proposons une superbe recette de cookies dans notre rubrique.
Et voilà, c’est tout pour les bienfaits des boissons végétales ! On se retrouve très vite pour de nouveaux bienfaits ! N’hésitez pas à (re)découvrir nos autres conseils expert par ici !