Une matinée calme… parfait pour vous réaliser un recette de courgettes grillées, crème de fête et basilic avant de basculer dans l’automne !

Pour 2 personnes :

Pour la crème de feta :

• 80g de feta
• 100g de yaourt grec
• 1 zeste de citron
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Une poignet de romarin
• Sel
• Poivre

Pour les courgettes :

• 2 courgettes
• Huile d’olive
• Feuilles de basilic
• 1 poignée de noix

Pour la sauce :

• 1 c. à café de miso
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Une poignet de romarin
• 1 c.à soupe de sirop d’érable

Préparation :

Lavez et coupez en deux les courgettes. Quadrillez chaque moitié. Colorez-les légèrement dans une poêle avec de l’huile d’olive, face quadrillée (pendant 5min à feu fort)

Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients : miso, huile d’olive, sirop d’érable & romarin. Versez la sauce sur les courgettes. (N’hésitez pas à rajouter de l’eau si vous trouvez la sauce trop épaisse) Laissez ensuite les courgettes à feu doux, à couvert, pendant une dizaine de minutes. Retournez-les en milieu de cuisson.

Pour la crème de fêta, dans un bol, ciselez le romarin, émiettez la fêta, rajoutez le yaourt grec et un zeste de citron. Mélangez la préparation.

Enfin pour dresser votre assiette, étalez la crème de fêta, les courgettes grillées et rajoutez le reste de la sauce. Déposez quelques feuilles de basilic frais, des noix & un zeste de citron.

Tips: Pour une version vegan remplacez le yaourt grec par un yaourt de soja et la fêta par du tofu !