Pour la chandeleur, on vous donne notre recette de curd vegan aux agrumes pour accompagner vos délicieuses crêpes sans gluten !

Ingrédients pour 200g environ:

• 40g de fécule de maïs ou tapioca
• 110g de sucre demi complet
• 140g d’huile de coco
• 3 oranges
• 2 citrons
• 1 c.à café d’agar agar
• 1 pincée de sel

Dans une casserole, mélangez le jus de citron, d’orange, la fécule de maïs et l’agar agar ensemble à froid. Puis, rajoutez le sucre et faites bouillir le tout. Laissez prendre, et mixez avec l’huile de coco (au robot plongeur ou au fouet pour la margarine s’incorpe bien). Finissez par le zeste d’orange et de citron, et versez la préparation dans un pot au frais pour quelle se fige.

Vous pouvez gardez votre curd au frais pendant une semaine.