Thym, romarin, menthe, mélisse, pissenlit, lavande… 🌿 Les plantes comestibles sont nombreuses ! Reconnues pour leurs propriétés thérapeutiques, elles sont souvent utilisées pour guérir les petits maux mais se révèlent aussi excellentes en cuisine. Mais comment intégrer les plantes dans son alimentation au quotidien ?
Certaines plantes sont très connues pour une utilisation en aromate, de l’entrée au dessert, en passant par les sauces, leurs saveurs viennent relever délicieusement les plats en y apportant des vertus bienfaisantes 🤗
Très en vogue, les fleurs comestibles comme celles de ciboulette, camomille romaine, géranium rosat, pâquerette… Viennent égayer vos plats de mille et unes couleurs tout en vous faisant bénéficier de leur propriété santé. Elles sont aussi délicieuses en gelées, sirops, crème dessert…
On les utilise aussi régulièrement dans des boissons : froides en eaux infusées, jus de fruits ou légumes, limonades, mocktails… Ou en version chaude comme dans des tisanes, infusions ou décoctions. Elles se préparent à partir de plantes en vrac, fraîches ou séchées ✨
Les plantes s’utilisent aussi en cuisine sous forme d’hydrolat permettant de parfumer directement vos plats en quelques vaporisations. Dans les smoothies, sorbets ou salades de fruits, les hydrolats apportent beaucoup d’arômes. Ils peuvent aussi être intégrés à des recettes de vinaigrettes ou directement, en touche final à froid sur des plats, juste avant de servir. Vous profiterez ainsi de leurs propriétés digestives 🥰 Les plus utilisés sont ceux de fleur d’oranger et de rose 🌹
Dans la même lignée, de nombreuses huiles essentielles sont utilisées en cuisine. Mais en très petite quantité et en ayant toujours vérifié les précautions d’usage avant de les utiliser. Généralement, elles s’emploient dans des préparations à froid ou à basses températures et en évitant les mélanges 🌱
Et voilà, c’est tout pour les conseils afin d’ajouter les plantes dans son alimentation au quotidien. 🌿 On se retrouve très vite pour de nouveaux conseils, n’hésitez pas à (re)lire mes conseils d’expert par ici !