Idéale quand la chaleur est au rendez-vous, facile et gourmande !

Ingrédients :

• 2 tomates
• 1 concombre moyen
• 1 oignon rouge
• 1 poivron jaune
• 2 gousses d’ail
• 60ml d’huile d’olive
• Vinaigre de vin rouge
• Sel
• Basilic
• Glaçons

Épépinez le poivron et coupez-le grossièrement ainsi que les tomates, le concombre et l’oignon.

Dans un mixeur ajoutez tous vos ingrédients à l’exception de l’huile et mixer bien. Mettez les ingrédients les plus lourds en premier (glaçons, poivron, oignon…).

Ensuite, ajoutez l’huile d’olive et mélangez de nouveau jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse et homogène.

Laissez reposer au frais et servez votre gaspacho avec un petit filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic.