Recette de gâteau 1000 crêpes très coquin pour la chandeleur !
- 20 Crêpes
- 4 oeufs
- 125g de sucre en poudre
- 500g de mascarpone
- 1 càs de vanille
- Cacao en poudre non sucré
On commence par faire une vingtaine de crêpes un peu à l’avance pour leur laisser le temps de refroidir. (recette de pâte à crêpes sans gluten dispo sur notre site)
Une fois que vous avez une belle pile, vous pouvez les tailler à l’aide d’une assiette et d’un couteau bien aiguisé pour obtenir un joli effet de strates.
Pour la crème, séparez les blancs des jaunes. Fouettez ensemble les jaunes, le sucre, le mascarpone et la vanille. Dans un autre cul de poule et à l’aide d’un batteur, fouettez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Laissez prendre la crème au frais 1 heure.
Commencez le montage avec une crêpe au fond puis alternez une couche de crème et une crêpe jusqu’à ce que vous n’en ayez plus.
Saupoudrez votre gâteau de cacao, découpez, admirez et dégustez !