Bourguignon végétarien !
Ingrédients:
200g Champignons frais
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de farine mix ( disponible sur notre site)
3 échalotes
120 ml de vin rouge
2 carrés de chocolat
120g de lentilles beluga
Huile d’olive
140g de polenta
Branches de thym
Sel et poivre
Option: Parmesan râpé noix de beurre pour la polenta
vous pouvez aussi ajouter 3 carottes en rondelles avec les champignons
Commencez par couper les échalottes et les champignons frais. Ajoutez-les dans une poêle avec de l’huile végétale, de la purée de tomate et de la farine. Cuisinez pendant 3-4 minutes, puis ajoutez le vin, deux carrés de chocolat, et continuez à cuire jusqu’à ce que le liquide dans la poêle soit très épais. Assaisonnez avec du thym et de la sauge et laissez mijoter quelques instants.
Avant d’ajouter les lentilles, retirez les feuilles de sauge et le thym.
Fouettez votre polenta avec de l’eau et du parmesan pendant quelques minutes à feu moyen.
Pour le dressage, commencez par mettre la polenta dans une assiette et garnissez avec la avec la préparation. Vous pouvez rajouter une touche de persil et du parmesan.