Les festivités continuent, et on a décidé de préparer de délicieuses meringues au thé matcha pour le goûter ! Attention spoiler alert !!! Une fois que vous les aurez goûtées, vous ne pourrez plus vous arrêter !
Elles sont aussi une super idée de cadeau gourmand à offrir à vos ami.e.s, collègues, familles, pour les remercier en cette fin d’année… Elles font l’unanimité et disparaissent très très vite !
Pour deux plaques de meringue :
- 4 blanc d’œufs
- 1 pincée de sel
- 220g de sucre blanc
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 30g de poudre de thé matcha
Déposez vos blancs d’œufs dans la cuve de votre robot avec le sel et battez-les en neige à haute vitesse. Lorsqu’ils sont bien fermes, ajoutez votre sucre en une fois et continuez de battre à vitesse moyenne, puis ajoutez la maïzena.
Séparez la préparation obtenue en deux. Dans l’une des deux, ajoutez le matcha et mélangez délicatement à l’aide d’une maryse.
Sur deux plaques de cuisson couvertes d’un silpate ou d’une feuille de papier cuisson, déposez et étalez la meringue blanche en fine couche. Déposez ensuite par-dessus, celle au thé matcha. À l’aide d’un pique, de la pointe d’un couteau ou d’un cure dent, dessinez le marbrage souhaité, laissez parler votre créativité !
Enfournez pour 1h30 / 2h (selon votre four) à 90°. La meringue doit avoir bien séchée et être cassante à la sortie du four. Brisez-la en petits morceaux et déposez-les dans de jolis sachets pour les offrir ! À conserver au sec, à l’abri de l’humidité.