Nous sommes particulièrement attachées au respect de notre environnement, c’est pourquoi nous sommes accompagnées depuis 2020 par la plateforme de restauration durable IMPACT d’Écotable qui nous aide à mesurer notre impact environnemental grâce à une étude poussée de nos comportements et de nos achats.
Nous travaillons encore et toujours à progresser et à nous améliorer afin de réduire au maximum notre impact écologique. Parce que notre aspiration, c’est de transmettre au plus grand nombre les grands principes d’une alimentation saine et consciente, respectueuse de la planète.
Toutes nos recettes sont élaborées dans notre atelier de la rue Daguerre et tous nos produits sont transformés sur place. Notre cuisine est 100% faite maison !
Notre menu change tous les jours, ce qui nous assure d’utiliser essentiellement des fruits et légumes de saison. Nous favorisons au maximum les produits locaux et français, issus de modes de production durables. On vous en dit plus sur nos fournisseurs ici.
Nous proposons une carte sans gluten, en majorité végétarienne avec aussi plein d’options vegan, ce qui nous permet de réduire au maximum notre impact écologique.
Nous respectons strictement et systématiquement le tri séléctif.
Nous avons mis en place plusieurs actions pour réduire notre production de déchets grâce à de super partenaires comme Toogoodtogo, qui nous permet de distribuer nos invendus à moindre coût pour nos client.e.s, ou encore Moulinot qui récupère nos déchets organiques et les transforme en compost et biogaz.
Enfin, nous tenons à offir un cadre de travail agréable, respectueux et bienveillant pour tou.te.s nos salarié.e.s. L’échange et la parole sont primordiales pour nous, à la Guinguette le rire, l’écoute et l’échange sont les mots d’ordre. Pas de violence verbale, physique ou psychologique tolérée !
Retrouvez notre profil sur le site d’Écotable ici.
