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Jour 21

Les protéines végétales partie 2 Déjeuner : wok de tofu fumé & poivron grillé Dîner : curry de légumes, lentilles germées

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Jour 20

Les protéines végétales partie 1 Déjeuner : quinoa, pois gourmands, carottes & pesto de basilic Dîner : coleslaw de chou-rouge et carottes, croquettes de riz

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Jour 19

Les bonnes huiles Déjeuner : purée de carottes à l’huile de cameline et crudités Dîner : carpaccio de courgettes, sauce aux olives & riz complet

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Jour 18

Les oléagineux Déjeuner : spring rolls aux graines germées Dîner : dukkah poêlé, quinoa, carotte & fenouil rôtis, roquette

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Jour 17

Algues de mer Déjeuner : tartare d’algues & riz complet Dîner : temaki

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Jour 16

Couleur rainbow antioxydants Déjeuner : rainbow bowl antioxydant Dîner : steak de chou-fleur, dip lentilles corail carotte

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Jour 15

Esthétique et gratitude Déjeuner : salade intense avocat & radis Dîner : salade de chou rouge, vinaigrette à l’orange & noisettes concassées

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Jour 14

Graines germées Déjeuner : bol de caviar d’aubergine, fenouil mariné aux herbes et au citron Dîner : maki au chou-fleur & légumes croquants

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Jour 13

Foie, vésicule biliaire et émotions Déjeuner : taboulé de chou-fleur, tomates & menthe Dîner : aubergine rôtie au miso, pousses d’épinards & sauce yaourt à l’orange

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Jour 12

Algues détoxifiantes Déjeuner : houmous spiruline, carottes lacto-fermentées, céleri branche, pêches rôties, croquant noix de grenoble Dîner : tartare de courgettes et avocat à la spiruline

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Jour 11

L’intérêt du cru Déjeuner : taboulé vert de brocoli, concombre, persil haché, cébette, sauce houmous liquide persil Dîner : risotto de céleri rave, crème végétale, basilic Bonus : les graines germées

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Jour 10

Les herbes aromatiques et la digestion Déjeuner : soupe froide de petit-pois, menthe Dîner : bowl guacamole herbes & légumes

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Jour 9

L'importance des épices Déjeuner : tagliatelles de légumes, sauce vinaigrette épicée Dîner : purée de céleri rave crue et cuite, caviar végétal au charbon

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Jour 8

Microbiote et probiotique Déjeuner : rémoulade de céleri rave au miso & trio de quinoa Dîner : velouté de chou fleur au miso & crème d’amandes Bonus : carotte lactofermentée

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Jour 7

Microbiote et prébiotiques Déjeuner : salade de pommes de terre & pousses d’épinards Dîner : artichaut vapeur, sarrasin sauté & herbes fraîches

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Jour 6

Fibres et transit Déjeuner : salade haricots verts, oignon rouge, sarrasin, parmesan de tournesol Dîner : gnocchis patate douce & psyllium, pesto de courge et persil

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