Gourmande & effrayante, on la voit un peu partout ces temps-ci… Vous l’avez deviné ?
La fameuse pumpkin pie ! Chez nous, elle est version salée avec du boooooon parmesan !
Pour 6 à 8 parts
Pour la pâte :
- 400g de farine
- 200g de beurre demi-sel
- 4 cuillères à soupe d’eau froide
- 50g de parmesan râpé
Pour la garniture :
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon finement haché ou 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe de crème végétale (ou non)
- 750g de potimarron
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 1 botte de persil
- 2 oeufs
- Sel
- Poivre
Préchauffez le four a 180°
Dans une casserole à feu doux, faites fondre le beurre. Une fois sorti du feu, ajoutez 4 cuillères à soupe d’eau froide. Ajoutez la farine et le parmesan et mélangez grossièrement à l’aide d’une cuillère en bois. La boule se forme seule.
Du bout des doigts, étalez et moulez la pâte à même le plat. Enfournez-la à 180° pendant 20 minutes pour la précuire.
Pendant ce temps, taillez la courge (en gardant bien la peau) et les échalotes en deux puis les mettre dans un plat allant au four, arrosez d’un filet d’huile. N’oubliez pas l’ail pour faire fuir les vampires ! Et hop au four 40 min à 180°.
Préparez l’appareil avec la muscade et les oeufs. Salez, poivrez selon votre goût puis ajoutez le persil finement haché.
Une fois les légumes rôtis, mixez le tout et pour un appareil bien lisse le passer au chinois.
Versez sur la pâte et enfournez pendant 40 minutes.
Psst : Récupérez les graines pour les grignoter à l’apéro ! Un peu d’épices de votre choix, de l’huile d’olive et au four à 170° pendant à 15 min.
Régalez-vous !