Barbecue et table d’été sont aussi compatible avec végétale ! Cette recette végétarienne super rapide à préparer va régaler toute votre tablée. Issue de mon dernier livre 365 Recettes & Conseils pour bien manger au naturel, vous allez l’adorer !

Pour 4 personnes :

• 2 courgettes
• 300 g d’halloumi

Pour la marinade :

• 3 cuillerées à soupe d’huile
• d’olive
• 1 cuillerée à café de miel d’acacia
• 1 gousse d’ail râpée
• 1 bouquet de basilic
• 1 citron

Coupez les courgettes en tagliatelles à la mandoline (si vous n’avez pas de mandoline, vous pouvez aussi utiliser un rasoir à légumes). Découpez le halloumi en cubes de 2 cm.

Sur des piques en bois, piquez d’abord un petit morceau d’halloumi puis une tagliatelle de courgette pliée sur elle-même. Répétez l’opération jusqu’en haut de la pique. Faites de même pour les autres

brochettes. Déposez-les dans un petit plat.

Préparez ensuite la marinade : mélangez l’huile d’olive, le miel, l’ail râpé, le basilic haché et les zestes de citron dans un récipient. Versez le tout sur les brochettes pour bien les enrober, salez et poivrez à

votre convenance.

Faites cuire les brochettes au barbecue, comptez environ 4 à 5 minutes sur chaque face. Servez avec une délicieuse salade de pousses fraîches.

Si vous n’avez pas de barbecue, vous pouvez aussi les faire cuire 20 minutes au four à 180 °C.