C’est l’heure du goûter !

Si vous faites du lait d’amande à la maison, vous vous êtes déjà retrouvé avec une pulpe appelé l’okara après avoir filtré votre boisson. Riche en manganèse, en cuivre, en magnésium et en vitamine E, il serait dommage de jeter cette pulpe à la poubelle. Alors pour éviter cela, on a une recette délissimaaaaaaa pour l’utiliser ! Parfaits pour le goûter, les cookies ultra moelleux à l’okara feront l’unanimité.

Pour 12 cookies, il faut :

• 100g de beurre
• 150 d’okara
• 60g de sucre roux complet
• 150g de pépites de chocolat ou chocolat haché
• 1 œuf
• 25g de farine de riz
• 25g de poudre d’amande
• 25g de farine de sarrasin
• 2g de levure
• 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

Laissez votre beurre à température ambiante puis coupez-le en cubes. Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajoutez l’œuf et battez de nouveau. Ajoutez l’okara, puis les farines, la poudre d’amande, la levure et la fleur de sel. Mélangez bien. Beurrez ou chemisez une plaque allant au four. A l’aide de vos mains, formez des boules de pates en les espaçant. Faites cuire à 180°C (th.6) pendant 10 à 12 min.

Dégustez et trempez dans votre lait d’amande !