Superdose de protéines végétales, ces falafels agrémenteront vos salades ou remplaceront des boulettes de viandes, en bouchée à l’apéritif, …voici notre recette de falafel

Ingrédients (pour 10 falafels) :

– 2 càc d’huile d’olive
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 2 càs de tahin
– un peu de piment moulu ou épice au choix
– 400 g de pois chiches cuits
– 1 pincée de sel
– 2 càs de poudre d’amande
– sésame noir et blanc pour la chapelure

Pour la sauce :

– le zeste et le jus d’un citron
– 1 brique de crème de noix de cajou
– 2 branches de menthe fraiche
– Sel et poivre

Préparation pour notre recette de falafel :

Faire revenir les oignons et l’ail.
Ajoutez-les au pois chiches. Mixer le tout avec les épices, le tahin, le sel et la poudre d’amande pour avoir un mélange bien lisse.
Formez des boules d’environ 40g et passez-les dans le mélange de sésame puis enfourner 10min à 180°. Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients & laisser reposer quelques heures pour une sauce encore plus infusée!