Nous espérons que vous avez passé un super week-end de Pâques! Pour se réconforter avec le retour du temps gris, voici une recette de Gratin de Légumes Racines à la Béchamel Vegan qui redonne la pêche!
Ingrédients (pour 6 personnes):
– 2 briques de béchamel végétale à l’amande
– 3 beaux panais
– 1 celeri rave
– 4 pommes de terre à gratin
– 4 belles pincée de fleur de sel
– 2 pincées de muscade moulue
– 2 gousses d’ail
– Poivre
– 1 petite branche de romarin
Préparation:
Préchauffez votre four à 175°C en chaleur tournante.
Epluchez tous les légumes. Coupez le céleri en quart puis, à la mandoline si vous êtes à l’aise avec, sinon au couteau, taillez tous les légumes en fines lamelles d’environ 2mm d’épaisseur et placer les dans un grand saladier.
Enlever les feuilles de romarin de la tige, et hachez-les le plus finement possible. Epluchez l’ail, dégermez le, et hachez-le très finement également.
Ajoutez le romarin et l’ail haché, le sel, la muscade, le poivre et 1 brique de béchamel végétale aux légumes et mélangez le tout.
Placez ensuite cette préparation dans un plat à gratin en veillant à repartir les légumes uniformément, puis versez la 2eme brique de béchamel végétale sur le dessus.
Enfournez environ 45min, en surveillant au bout de 20min. Si le gratin colore trop, recouvrez-le de papier aluminium ou d’un couvercle si votre plat en possède un, afin d’éviter une sur-coloration.
Suivant votre four, le gratin peut nécessiter 15min de cuisson supplémentaire. Vérifiez qu’il soit bien fondant à l’aide d’un couteau avant de servir cette magnifique recette de gratin de légumes et sa béchamel vegan à vos convives !