Aujourd’hui, on vous propose de donner un petit coup de jeune à la star des tisanes : la verveine. Délicieuse et pleine de bienfaits, la verveine va pimper la panna cotta classique et régaler les papilles des petits et des plus grands.

Pour 4 petits pots :

• 50cl de crème liquide entière (ou crème végétale)

• 15 feuilles de verveine

• 50g de sucre complet

• 2g d’agar agar

• 200g de prunes

• 1 filet de sirop d’érable

Dans une petite casserole, portez à ébullition la crème liquide avec les feuilles de verveine, sortez du feu et laissez infuser 30 minutes.

Pendant ce temps, réalisez la compotée de prunes : découpez-les en quartier et déposez-les dans une casserole avec le sirop d’érable et une cuillère à soupe d’eau. Laissez réduire à feu moyen 30 minutes minimum puis réservez.

Filtrez la crème infusée et portez de nouveau à ébullition avec le sucre, ajoutez ensuite l’agar et laissez chauffer au moins 5 minutes à feu moyen tout en mélangeant vivement.

Versez la préparation dans de petits bols, laissez figer au frais. Avant de servir, versez la compotée de prunes rôties sur le dessus.