Rien de tel qu’une délicieuse quiche au potimarron pour se régaler lorsqu’il fait froid. Aujourd’hui, je vous partage une recette de mon tout dernier livre Bon, simple & sain ! Une recette super simple, déclinable à l’infini avec ce que vous avez dans votre frigo, le genre de recette dont on est tou.te.s fans.
Pour une jolie quiche :
- 150 g de beurre
- 200 g de mix farine sans gluten
- 8 cuillères à soupe de lait végétal ou classique
- 4 œufs
- ¼ de potimarron
- 1 oignon rouge
- 1 poignée de pousses d’épinards lavées
- 30 cl de crème d’amandes ou crème épaisse
- 20 g de parmesan râpé végétal ou classique
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le lait à feu très doux. Hors du feu, ajoutez la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une boule, puis placez au frais.
Lavez et découpez votre potimarron en fines tranches. Pelez et émincez l’oignon rouge en lamelles. Cassez les œufs dans un cul-de-poule. Battez-les, puis ajoutez la crème, salez et poivrez à votre goût.
Sortez votre pâte du frais et étalez-la au rouleau entre deux feuilles de papier cuisson. Le diamètre du cercle doit être plus large que celui de votre moule à tarte. Foncez la pâte, piquez-la avec une fourchette. Garnissez des pousses d’épinards, du potimarron rôti puis du mélange œufs et crème.
Terminez par les lamelles d’oignon rouge et saupoudrez le tout de parmesan râpé. Rabattez les bords de votre tarte sur le dessus. Enfournez pendant 30 à 40 minutes à 180 °C.
Servez chaud ou froid avec une salade fraîche, miaaaaam !!