Vous le savez, les springrolls sont incontournables à la Guinguette ! On les adore, ils sont beaux, frais et délicieux… C’est aussi grâce à leur incroyable sauce qu’on les dévore si vite !

Forcément, on était obligé de glisser la recette dans La cure végétale gourmande ! Comme on a envie de vous faire plaisir et de vous donner l’eau à la bouche, on vous la partage juste ici aussi

Pour 6 springrolls il vous faudra :

6 petites ou 4 grandes feuilles de riz
1/4 de concombre
Une petite poignée de carottes lacto-fermentées
1 petit bouquet de coriandre
1 poignée de graines germées
1 pincée de graines de sésame blond

Pour la sauce :

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de beurre de cacahuète (ou purée d’amandes, tahini…)
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
1 cuillère à soupe de tamari

Préparez la sauce, mélangez tous les ingrédients ensemble dans un récipient.
Préparez tous vos ingrédients dans de petits récipients, cela vous facilitera la tâche lors de l’assemblage des rolls.

Dans un saladier d’eau tiède, trempez les feuilles de riz et placez-les sur votre plan de travail propre. Disposez un peu de chaque ingrédient sur la feuille de riz.
Repliez les bords de votre galette pour couvrir la garniture. Puis roulez-la délicatement. Serrez pendant que vous roulez, en ramenant vers vous. Préparez les autres rouleaux de printemps, puis dégustez avec la sauce ! 🌿