Les couleurs d’automne sont de retour, et les courges aussi ! Voici la recette toute simple d’une tarte fine à toooooomber !  Attention les yeux, et les papilles ! 

Pour une grande tarte : 

• 1 pâte feuilletée sans gluten
• 1 jaune d’oeuf
• 6 figues fraîches
• 1 petite carotte 
• ¼ de potimarron 
• ½ oignon rouge
• 1 gousse d’ail 
• 1 petit bouquet de thym 
• 30g d’olives kalamata
• 100g de yaourt d’amandes
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 1 pincée de graines de sésame 

Fleur de sel et poivre

Préchauffez votre four à 180°C.

À l’aide d’un pinceau, étalez le jaune d’oeuf sur votre pâte. 

Dans un petit bol, mélangez le yaourt d’amandes avec le piment d’Espelette. Étalez le mélange sur la pâte. Découpez le potimarron en fines tranches, l’oignon en fines lamelles, la carotte en tagliatelles et les figues en jolis quartiers.

Disposez tous les ingrédients sur le dessus. Ajoutez ensuite les olives, la gousse d’ail coupée en petits morceaux et terminez par les brins de thym. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, des graines de sésames et salez, poivrez à votre convenance.

Enfournez pendant 25 à 30 minutes, la tarte doit être bien dorée et les légumes rôtis. 

Sortez du four et dégustez sans plus tarder !