Savoureuses et juteuses, les pêches sont délicieuses à cette période de l’année ! En tarte, crumble, cake, salade… elles apportent une touche de douceurs à vos recettes aussi bien sucrées que salées ! Aujourd’hui, je vous propose une recette de gratin de pêches à servir en dessert avec une pointe de crème fraîche d’Isigny, pour encore plus d’onctuosité 💛

Pour 4 personnes :

4 à 5 pêches de vigne selon leur taille

2 oeufs

80g de sucre complet

100g de poudre d’amandes

15cl de crème d’amandes

1 gousse de vanille

Sucre glace (optionnel)

Préchauffez votre four à 180°C.

Rincez et coupez les pêches en tranches d’un demi centimètre d’épaisseur, réservez.

Dans un récipient, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez ensuite la poudre d’amandes, la crème d’amandes et les grains de la gousse de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

Dans un petit moule huilé, déposez les tranches de pêches. Recouvrez ensuite de la préparation et enfournez pendant 35 minutes.

Sortez du four, laissez un peu refroidir et servez encore tiède avec une quenelle de crème d’Isigny 😋

C’est tout pour la recette de gratin de pêches de vigne ! Vous pouvez retrouver les bienfaits de la pêche dans la partie conseils 😉