Préparez des spring rolls fruités cet été ! Cette version sucrée des rouleaux de printemps va régaler toute votre famille.
Pour une dizaine de spring rolls :
- 10 feuilles de riz
- 20 feuilles de menthe (ou shiso, mélisse, basilic…)
- 200g de fruits rouges (fraises, framboises, mûres, myrtilles, groseilles…)
- 2 pêches
- 1 banane
- Fleurs fraîches
- 1/2 citron vert pressé
Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe de yaourt coco ou yaourt grec
- Feuilles de menthe
- 1/2 citron vert zeste et jus
Découpez tous les fruits en fins morceaux, vous pouvez varier les plaisirs au fil des saisons en utilisant les fruits que vous avez sous la main !
Faites tremper une feuille de riz dans un grand bol d’eau tiède pendant 5 secondes, jusqu’à ce qu’elle ramollisse.
Transférez la feuille de riz sur votre plan de travail propre. Ajoutez 1 ou 2 feuilles d’aromates fraîches, puis les fleurs pour débuter le montage. Laissez un peu d’espace sur les bords. Placez ensuite les fruits de votre choix en couche alternée, faites attention à ne pas trop remplir votre roll pour réussir à le fermer ensuite. Arrosez d’un peu de jus de citron vert.
Roulez le roll en repliant les deux bords, puis en repliant le bord inférieur et en roulant le reste de la feuille. Pensez à bien serrer le tout ! Réservez et répétez l’opération pour toutes les feuilles de riz.
Préparez la sauce : dans un petit bol mélangez tous les ingrédients ! Vous pouvez aussi mixer les fruits qu’il vous reste pour faire une sauce 100% fruitée.
Servez bien frais et dégustez !