Vous connaissez surement la tarte tatin comme dessert mais elle est toute aussi délicieuse préparée en version salée ! Aujourd’hui, on vous donne cette recette colorée préparée avec des tomates cerises, qui veut goûter ?

Pour 4 personnes :

• 500g de tomates cerises
• 225g de notre mix farine sans gluten
• 150g de beurre
• 60g de parmesan
• 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillerées à soupe de sucre complet
• Poivre du moulin

Déposez les tomates cerises dans une grande poêle avec le vinaigre balsamique et le sucre. Laissez bien caraméliser, comptez environ 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez la pâte en pétrissant le beurre, la farine et le parmesan, donnez quelques tours de moulin à poivre. Formez une boule. Déposez-la sur le plan de travail et étalez-la au rouleau à pâtisserie. La pâte doit rester assez épaisse et respecter le diamètre du moule (30 cm de diamètre).

Répartissez les tomates cerises caramélisés dans un moule rond huilé. Recouvrez de la pâte au parmesan et enfournez au moins 45 minutes, puis dégustez chaud ou tiède avec une salade fraîche !