Qu’est-ce qu’on aime ce genre de petit plat mijoté aux épices quand le temps se rafraîchit ! Voici une recette de tofu tikka masala, l’alternative parfaite pour remplacer les protéines animales et se régaler tout autant.

• 200g de tofu fumé

• 2 cuillères à café de Garam masala

• 1 pincée de curcuma moulu

• 1 cuillère à café de de curry

• 2 cuillères à café de paprika

• 4 cuillère à soupe de yaourt soja ou coco

• 2 échalotes hachées

• 1 filet d’huile d’olive

• 2 cuillères à soupes de concentré de tomates

• 4 gousses d’ail hachées

• 1cm de gingembre émincé

• 15cl de bouillon de légumes

• 200g de coulis de tomates

• 30cl de lait de coco

• Fleur de sel et poivre

Pour servir :

• 300g de riz basmati cuit

• 1 bouquet de coriandre haché

• 1 pincée de graines de sésame

Dans un récipient, mélangez toutes les épices ensemble. Dans un bol à part, mélangez la moitié du mélange d’épices avec le yaourt et y ajoutez les cubes de tofu, enrobez-les du mélange. Versez les cubes de tofu dans un plat allant au four recouvert de papier cuisson (les cubes ne doivent pas se toucher) et faites-les rôtir 20 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, dans une poêle sur feu moyen, faites revenir les échalotes, l’ail et le gingembre dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez le concentré de tomates et le reste des épices, remuez bien jusqu’à ce que le mélange commence à coller à la poêle. Versez ensuite le bouillon, la sauce tomate et le lait de coco. Laissez mijoter la sauce jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 15 minutes).

Retirer le tofu du four et plongez les cubes dans la sauce pour les enrober. Servez dans un bol de riz basmati avec la coriandre fraîche hachée et une cuillère de yaourt !