C’est la saison des figues 🌿

Leur chair si gouteuse nous avait manqué ! Voici une recette de vinaigrette aux figues rôties pour accompagner toutes vos salades de fin d’été 🤗

Pour un petit pot de vinaigrette :

300g de figues coupées en dés

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de sirop d’érable

1 pincée de cannelle

25cl de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 petite gousse d’ail

1 cuillère à café de feuilles de thym frais

1 cm de gingembre râpé

Poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un plat allant au four, déposez les figues coupées en dés. Arrosez-les d’huile d’olive, de sirop d’érable, parsemez la cannelle sur le dessus avant de les enfourner 25 minutes. Laissez un peu refroidir.

Préparez ensuite la vinaigrette : ajoutez les figues refroidies dans un robot culinaire ou un blender, avec le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, l’ail, le thym, le gingembre et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si vous souhaitez, ajoutez un petit peu d’eau pour obtenir une consistance moins épaisse.

Conservez la vinaigrette 1 semaine au frais dans un récipient hermétique ✨