Inspiration coréenne, c’est l’assaisonnement parfait pour la salade de concombre !

RECETTE

Ingrédients :

• 2 concombres
• 1 c. à soupe de fleur de sel
• 1 c. à soupe de sauce soja salée
• 1-2 oignons jeunes
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe de tahini
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 c. à soupe de graines de sésame noir
• Gingembre
• Sauce piquante (optionnel)

Écrasez les concombres en plaçant un couteau à l’horizontale et en appliquant une pression dessus (attention à ne pas vous tacher). Coupez-les en biseaux puis faites-les dégorger dans une passoire avec une bonne pincée de sel pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, émincez l’oignon jeune, le gingembre et l’ail.

Dans un bol, mélangez le tahini avec le sirop d’érable. Ajoutez le vinaigre de riz, la sauce soja, les oignons jeunes, l’ail, le gingembre et mélangez bien (pour un peu plus de peps vous pouvez ajouter de la sauce piquante).

Rincez ou essuyez à l’aide d’un torchon vos concombres. Mélangez-les à la main pour bien les imprégner de la saucer.

Dressez vos concombres avec le vert de vos oignons jeunes et les graines de sésame. Régalez-vous !