D’après la tradition italienne, manger des lentilles le 1er janvier porterait bonheur !! Alors aujourd’hui, salade de lentilles toute douce pour bien commencer l’année !!

Ingrédients:

• 200 g lentilles belluga
• 80 g amandes
• 50 g raisins secs blonds
• Persil
• 2 c. à soupe huile d’olive
• 2 c. à soupe vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe sirop d’érable
• 3 c. à soupe de tamari
• Jus d’1/2 citron

Préparation:

Rincez vos lentilles, et faites-les cuire dans de l’eau pendant une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, concassez les amandes et les raisins secs. Rincez et ciselez le persil.

Préparez la vinaigrette en mélangeant le tamari avec le vinaigre, l’huile d’olive, et le jus de citron.

Une fois les lentilles cuites, ajoutez le persil, les amandes, les raisins secs ainsi que la vinaigrette. Mélangez bien pour que toutes les lentilles soient bien enrobées de sauce.

À déguster tiède… En vous souhaitant plein de bonheur et de réussite à vous tous !!